Mein Rotweinkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker – saftig, schokoladig und wunderbar würzig. Das Beste: Du brauchst keine außergewöhnlichen Zutaten, und der Kuchen gelingt auf Anhieb. Ideal für die Adventszeit, fürs Büro oder einfach für den Sonntagskaffee.
Zutaten
250gButterzimmertemperatur
250gZucker
1PäckchenVanillezucker
5Eier
250gMehl
1PäckchenBackpulver
2ELBackkakao
1TLZimt
150ggeraspelte Zartbitterschokolade
125mlRotwein
Glasur
200gZartbitter Kovertüre
1ELKokosöl oder Butter
Zubereitung
Ich verwende ein Backblech 30x40cm. Als erstes Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach unterrühren.
Nun Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt vermengen und abwechselnd mit dem Rotwein unter den Teig rühren.
Den fertigen Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen.Bei 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für ca. 25–30 Minuten backen.
Die Kuvertüre mit Kokosöl schmelzen, den Kuchen damit bestreichen und nach Belieben mit Schokoraspeln oder Nüssen dekorieren.
Saftiger Rotweinkuchen vom Blech mit Schokolade und Zimt. Schnell gerührt, herrlich aromatisch und perfekt für die Adventszeit oder den Sonntagskaffee.
30Stücke
Zubereitung
Ich verwende ein Backblech 30x40cm. Als erstes Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach unterrühren.
Nun Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt vermengen und abwechselnd mit dem Rotwein unter den Teig rühren.
Den fertigen Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen.Bei 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für ca. 25–30 Minuten backen.
Die Kuvertüre mit Kokosöl schmelzen, den Kuchen damit bestreichen und nach Belieben mit Schokoraspeln oder Nüssen dekorieren.
Wer mag, kann noch gehackte Walnüsse oder Mandeln unter den Teig mischen.
Warum du diesen Rotweinkuchen lieben wirst
Er bleibt tagelang saftig – auch ohne Füllung.
Der Teig ist ruckzuck zusammengerührt, kein Mixer-Drama.
Zimt, Kakao und Rotwein ergeben ein warmes, tiefes Aroma.
Du kannst ihn leicht abwandeln – mit Nüssen, Kirschsaft oder Amaretto.
Wenn du klassische Kuchen liebst, probier auch meinen Rotweinkuchen wie von Oma – mit feinem Schokoladengeschmack und einer Prise Nostalgie. Oder du backst den Gewürzkuchen mit Kirschen, der durch saftige Fruchtstücke und winterliche Aromen begeistert.
So gelingt dein Rotweinkuchen vom Blech besonders saftig
Ein Rotweinkuchen lebt vom Zusammenspiel aus Fett, Flüssigkeit und Schokolade. Wenn du ihn richtig mischst und nicht zu lange bäckst, bleibt er tagelang weich und aromatisch.
Raumwarme Butter verwenden: Kalte Butter lässt sich nicht cremig schlagen, dadurch wird der Teig dichter.
Eier einzeln einrühren: So verbindet sich die Masse gleichmäßig und wird luftig.
Rotwein langsam einrühren: Wenn du ihn portionsweise dazugibst, bleibt die Konsistenz geschmeidig.
Nicht zu lange backen: Jeder Ofen ist anders. Mach nach 25 Minuten die Stäbchenprobe – bleibt ein paar Krümel kleben, ist er perfekt.
Schokolade nicht ganz fein raspeln: Kleine Stückchen schmelzen beim Backen und machen den Kuchen innen besonders saftig.
Mein Tipp: Wenn du den Kuchen für Kinder machst, kannst du den Rotwein einfach durch Traubensaft ersetzen. Für Erwachsene passt ein Schuss Rum oder Amaretto – das verstärkt das Aroma und sorgt für extra Tiefe.
Luftdicht verpackt hält sich dein Rotweinkuchen vom Blech locker drei bis vier Tage frisch. Noch besser: Am nächsten Tag schmeckt er sogar intensiver.
So wird dein Rotweinkuchen vom Blech besonders saftig
Ein Rotweinkuchen lebt vom Zusammenspiel aus Fett, Flüssigkeit und Schokolade. Wenn du ihn richtig mischst und nicht zu lange bäckst, bleibt er tagelang weich und aromatisch.
Raumwarme Butter verwenden: Kalte Butter lässt sich nicht cremig schlagen, dadurch wird der Teig dichter.
Eier einzeln einrühren: So verbindet sich die Masse gleichmäßig und wird luftig.
Rotwein langsam einrühren: Wenn du ihn portionsweise dazugibst, bleibt die Konsistenz geschmeidig.
Nicht zu lange backen: Jeder Ofen ist anders. Mach nach 25 Minuten die Stäbchenprobe – bleibt ein paar Krümel kleben, ist er perfekt.
Schokolade nicht ganz fein raspeln: Kleine Stückchen schmelzen beim Backen und machen den Kuchen innen besonders saftig.
Wenn du den Kuchen für Kinder machst, kannst du den Rotwein einfach durch Traubensaft ersetzen. Für Erwachsene passt ein Schuss Rum oder Amaretto – das verstärkt das Aroma und sorgt für extra Tiefe.
