Kennst du dieses Gefühl, wenn draußen die Kälte durch die Straßen pfeift und du drinnen ein Stück warmen Kuchen brauchst? Genau dafür ist dieser Gewürzkuchen mit Kirschen gemacht. Saftig, würzig und fruchtig – er riecht schon beim Backen so herrlich, dass die ganze Familie in die Küche gelockt wird.
Zutaten
350gabgetropfte Kirschen
200gButterzimmerwarm
180gZucker
4Eier
1/2PäckchenLebkuchengewürz
2ELBackkakao
280gMehlTyp 405
100mlMilch
Zubereitung
Backofen auf 175 °C Umluft (oder 190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform Ø 24 cm fetten oder mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, anschließend Gewürze (und Kakao) dazu.
Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren – bis eine geschmeidige Masse entsteht. Hälfte der Kirschen vorsichtig unterheben, Rest erst oben verteilen.
Teig in die Form füllen und ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Noch warm mit Puderzucker bestäuben oder nach dem Auskühlen zartrosa Kirschglasur draufgießen – himmlisch im Look und Geschmack.
Backofen auf 175 °C Umluft (oder 190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform Ø 24 cm fetten oder mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, anschließend Gewürze (und Kakao) dazu.
Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren – bis eine geschmeidige Masse entsteht. Hälfte der Kirschen vorsichtig unterheben, Rest erst oben verteilen.
Teig in die Form füllen und ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Noch warm mit Puderzucker bestäuben oder nach dem Auskühlen zartrosa Kirschglasur draufgießen – himmlisch im Look und Geschmack.
Zutaten für den Gewürzkuchen mit Kirschen – und warum sie so wichtig sind
Kirschen gut abgetropft): Sie bringen die fruchtige Frische in den würzigen Teig. Wichtig: wirklich gut abtropfen lassen, sonst wird der Kuchen zu feucht und braucht länger im Ofen.
Butter (zimmertemperatur) : Gibt dem Kuchen seine zarte Textur und verbindet die Gewürze mit der Frucht. Weiche Butter lässt sich außerdem viel cremiger aufschlagen – also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Zucker: Er gleicht die Würze perfekt aus und bringt die richtige Süße. Tipp: Ein Teil brauner Zucker sorgt für leichte Karamellnoten.
Eier
Gewürze (Zimt, Ingwer, Nelken oder Lebkuchengewürz): Das Herzstück! Sie machen den Kuchen so aromatisch. Wer’s sanfter mag, reduziert Nelken, wer’s kräftiger liebt, gibt etwas mehr Ingwer dazu.
Backkakao
Mehl (Type 405) + Backpulver: Das Mehl sorgt für Struktur, das Backpulver für die nötige Lockerheit. Wichtig:kurz unterrühren, nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.
👉 Küchenstübchen-Tipp: 2 EL gemahlene Mandeln geben nicht nur Saftigkeit, sondern auch einen leichten Nuss-Touch – perfekt zu den Gewürzen.
Wenn du jetzt Lust auf noch mehr aromatische Kuchen hast, schau auch mal bei meinen Rotwein-Varianten vorbei:
Der Anfang: Backofen auf 175 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Der Teig: Butter und Zucker cremig aufschlagen, Eier einzeln unterrühren. Dann kommen Gewürze und Kakao dazu – schon riecht es nach Wintermarkt. Mehl mit Backpulver abwechselnd mit Milch einrühren, bis der Teig geschmeidig ist.
Die Kirschen: Hälfte unterheben, die andere Hälfte on top verteilen. 45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen und noch warm mit Puderzucker bestäuben – oder mit einer zarten Kirschglasur krönen.
Küchenstübchen-Tipps für den besten Gewürzkuchen mit Kirschen
Formwahl: Du magst’s hoch und kompakt? Dann nimm eine 20 cm Springform oder Gugelhupf. Für Gäste auf dem Blech gebacken, wird er schneller fertig.
Aroma-Boost: Ein Schlückchen Kirschwasser oder etwas Vanille verleiht deinem Kuchen das gewisse Extra.
Resteverwertung: Kuchenreste einfrieren, in Würfel schneiden – perfekt als Snack im Büro oder als Dessert-Basis mit einer Kugel Eis.
