Heute gibt’s bei mir Sauerkraut mit Apfel – ein Klassiker, der nach Zuhause schmeckt und trotzdem ganz frisch daherkommt. Ich liebe diese Kombi aus mildem Kraut und fruchtigem Apfel, weil sie so wunderbar in die Herbstküche passt. Das Rezept ist simpel, ehrlich und steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch. Perfekt, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes mit einem kleinen Twist hast.
Ganz ehrlich, dieses Rezept ist ein absolutes Leichtgewicht in Sachen Zutatenliste. Du brauchst nicht viel, um Für mein Sauerkraut mit Apfel brauchst du keine lange Einkaufsliste – nur gute Basics, die zusammen richtig was hermachen:
Sauerkraut – am liebsten frisch aus dem Fass oder vom Wochenmarkt.
Äpfel – süß-säuerlich wie Boskoop oder Elstar, die bringen genau die richtige Fruchtigkeit.
Zwiebeln – geben dem Ganzen Tiefe und Würze.
Butter oder Öl – sorgt für ein schönes Aroma beim Anbraten.
Zucker – karamellisiert leicht und rundet den Geschmack ab.
Salz, Pfeffer und Muskat – für den letzten Feinschliff.
Mehr braucht’s gar nicht, um ein richtig gutes, herbstliches Wohlfühlessen auf den Tisch zu bringen.
Wenn du jetzt Lust bekommen hast, dein Sauerkraut noch etwas aufzupeppen, dann schau dir mal meinen Beitrag Sauerkraut würzen an – da zeig ich dir, wie du mit wenig Aufwand richtig viel Geschmack rausholst.
Wenn du’s lieber gemütlich magst, probier meinen Sauerkraut-Eintopf – das ist echtes Wohlfühlessen für kühle Tage.
Oder du kombinierst dein Kraut gleich mit Kartoffeln – im Rezept Sauerkraut mit Kartoffeln zeig ich dir, wie gut das zusammenpasst.
Das Rezept ist wirklich unkompliziert und perfekt, wenn’s schnell gehen soll. Du brauchst nur eine Pfanne und ein bisschen Geduld – der Rest passiert fast von selbst.
1. Vorbereitung – Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenfalls schälen und in Ringe schneiden.
2. Anbraten – Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig braten, dann die Apfelscheiben dazugeben. Kurz mitbraten, bis sie leicht Farbe bekommen und duftet – das ist der Moment, wo’s richtig gut riecht.
3. Sauerkraut dazu – Jetzt kommt das Sauerkraut in die Pfanne. Alles gut vermischen, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sich alles schön verbunden hat.
Fertig! – Das Sauerkraut mit Apfel ist jetzt servierbereit – als Beilage, Hauptgericht oder zusammen mit Schupfnudeln.
– Wenn du’s milder magst, spül das Kraut vorher kurz mit Wasser ab.
– Ein Schuss Weißwein beim Köcheln bringt feine Säure und Tiefe.
– Deftig kombiniert? Dann passt Bratwurst, Kasseler oder Schweinebraten super dazu.
– Vegetarisch schmeckt’s genial mit Kartoffelpüree oder knusprigen Bratkartoffeln.
Du fragst dich, warum du genau dieses Rezept ausprobieren solltest? Ich verrate es dir – hier kommen meine fünf besten Gründe, warum du dieses Sauerkraut mit Apfel sofort auf deinen Teller bringen musst:
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über eine Bewertung oder ein Kommentar!
Hallo liebe Christina,
Im Grundrezept brauchst du keinen Essig, weil das Sauerkraut selbst schon genug Säure mitbringt.
Wenn du es aber etwas frischer und aromatischer magst, kannst du am Ende der Garzeit 1 EL Apfelessig unterrühren. Das hebt den Geschmack leicht an, ohne das Gericht zu überdecken.
Beides funktioniert – ganz nach deinem Geschmack.
Liebe Grüße
Sandra
Christina
3. Okt.. 2025, 13:34 Uhrwieviel Essig gehört in das Rezept???