Ein schneller Apfel Birnen Kuchen mit Pekannüssen – klingt das nicht nach purem Herbstglück? Saftige Äpfel, süße Birnen, ein Hauch Kardamom und knackige Nüsse machen diesen Kuchen zum perfekten Begleiter für kühle Tage. Ob für den spontanen Kaffeebesuch oder als Highlight auf der Kuchentafel – er ist blitzschnell gemacht und sieht aus, als käme er direkt aus einer Bäckerei.
Zutaten für den schnellen Apfel Birnen Kuchen
Manchmal ist klassisch einfach unschlagbar – und genau deswegen backen wir diesen schnellen Apfel Birnen Kuchen ganz traditionell mit Mehl. Das gibt dem Teig seine wunderbar lockere Struktur und macht ihn zur perfekten Basis für die fruchtige Apfel-Birnen-Kombination. Hier die Hauptzutaten und warum sie den Kuchen so unwiderstehlich machen:
- Äpfel und Birnen: Die perfekte Herbstkombi – die Äpfel sorgen für einen Hauch Frische, während die Birnen saftig-süß sind und den Teig wunderbar ergänzen. Lies hier mehr zu den besten Apfelsorten für Kuchen.
- Mehl: Der Klassiker, der den Teig stabil und fluffig macht. Hier kannst du normales Weizenmehl verwenden, oder, wenn du magst, ein Teil davon durch Vollkornmehl ersetzen.
- Pekannüsse: Fein gehackt oder gemahlen, bringen sie das nussige Aroma und den unverzichtbaren Crunch.
- Butter: Für die nötige Geschmeidigkeit im Teig – und für den unwiderstehlichen Geschmack.
- Zimt: Der kleine, feine Aromakick, der den Kuchen besonders herbstlich macht.
- Aprikosenkonfitüre: Sie sorgt für den glänzenden Look und hält die Fruchtstücke schön saftig.
Mit dieser Kombination wird dein Kuchen zum Star jeder Kaffeetafel – schnell gemacht, klassisch lecker und einfach perfekt!
So einfach backst du einen Apfel Birnen Kuchen
1. Teig zubereiten und Früchte vorbereiten:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Springform einfetten. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier nacheinander unterrühren. Mehl, gehackte Pekannüsse, Kardamom und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben. Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Äpfel und Birnen schälen, entkernen, in Viertel schneiden und die Oberfläche mehrmals einschneiden. Mit Zitronensaft bepinseln und dekorativ auf den Teig legen.
2. Backen und veredeln:
Den Kuchen etwa 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Während er noch warm ist, Aprikosenkonfitüre mit Orangensaft erwärmen und den Kuchen damit bestreichen. Mit gehackten Pekannüssen bestreuen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Das war’s – einfacher geht’s wirklich nicht! 🍎🍐
5 Gründe, warum du diesen schnellen Apfel Birnen Kuchen backen solltest
- Super einfach und schnell:
Du brauchst keine fancy Küchengeräte oder aufwändige Techniken. Dieser Kuchen ist im Handumdrehen vorbereitet – perfekt, wenn die Zeit knapp ist! - Fruchtig und saftig:
Die Kombination aus säuerlichen Äpfeln und süßen, saftigen Birnen macht jeden Bissen zu einer Geschmacksexplosion. - Nussiger Crunch:
Die Pekannüsse bringen eine herrlich nussige Note und einen leichten Crunch, der den Kuchen richtig spannend macht. - Vielseitig anpassbar:
Kein Kardamom-Fan? Lass ihn weg! Lust auf andere Früchte? Tausche Birnen gegen Zwetschgen oder Äpfel gegen Pfirsiche. Der Teig ist herrlich flexibel! - Herbst pur auf deinem Teller:
Mit seinen warmen Aromen, frischen Früchten und dem goldbraunen Look bringt dieser Kuchen genau die richtige Portion Herbstgefühl in deine Küche. 🍂
Na, überzeugt? Dann nichts wie ran an die Backform! 🍎🍐
Noch mehr Apfelkuchen Inspiration?
- Schwäbischer Apfelkuchen mit Hefeteig: Ein Klassiker, den du lieben wirst!
- Apfelkuchen mit Streusel und Quark: Knusprig, cremig, unwiderstehlich.
- Mohnkuchen mit Schmand und Vanillepudding: Ein himmlischer Genuss für alle Mohnliebhaber.
Schneller Apfel Birnen Kuchen
Ein schneller Apfel Birnen Kuchen, der klassisch mit Mehl gebacken wird und durch saftige Früchte sowie nussigen Crunch überzeugt. Perfekt für jede Kaffeetafel – probier’s aus!
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Kochzeit: 45 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden
Zutaten
| Apfel Birnen Kuchen | |
|---|---|
| 250 g | Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl) |
| 100 g | gemahlene Pekannüsse (oder Walnüsse) |
| 1 | Päckchen Backpulver |
| 200 g | weiche Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Orangenabrieb (optional) |
| 3 | Eier |
| 100 ml | Milch |
| Belag | |
| 3 | säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop) |
| 2 | süße Birnen |
| 1–2 EL Zitronensaft | |
| 60 g | Aprikosenkonfitüre |
| 1–2 TL Orangensaft | |
| 30 g | gehackte Pekannüsse |
| 1 EL | Puderzucker |
Utensilien
- Springform ø 26cm oder 24cm
Zubereitung
- Teig zubereiten:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform einfetten. Mehl, gemahlene Pekannüsse und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Butter, Zucker, Orangenabrieb und Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Die Mehlmischung und Milch abwechselnd dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen. - Äpfel und Birnen vorbereiten:
Die Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in Viertel schneiden. Die Viertel an der Oberseite mehrfach tief einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Mit Zitronensaft bepinseln, damit sie nicht braun werden, und fächerförmig auf den Teig legen. - Backen und veredeln:
Den Kuchen etwa 45 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe machen!). Während der Kuchen noch warm ist, die Aprikosenkonfitüre mit Orangensaft erwärmen und den Kuchen damit bestreichen. Die gehackten Pekannüsse darüberstreuen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Mit einer Kugel Zimteis oder einem Klecks Sahne serviert, wird dieser Apfel-Birnen-Kuchen zu einem unwiderstehlichen Highlight! 🍎🍐
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Wissenswertes: Warum Äpfel und Birnen zusammen so gut sind
Äpfel bringen die leichte Säure, die dem Kuchen Frische verleiht, während Birnen mit ihrer saftigen Süße das perfekte Gegengewicht bieten. Diese Kombination sorgt für die ideale Balance, die deinen Kuchen harmonisch und spannend macht.
Und die Pekannüsse? Sie punkten nicht nur mit ihrem nussigen Geschmack, sondern sind auch reich an ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien – also nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund. Möchtest du deine Äpfel und Birnen haltbar machen? Hier erfährst du, wie du Apfelmus einfrieren oder Apfelmus mit Schale kochen kannst.
Tipps & Tricks für deinen Apfel Birnen Kuchen
Die richtige Fruchtwahl:
Äpfel wie Boskoop oder Cox Orange und süße Birnen wie Conference sind perfekt für diesen Kuchen. Sie behalten ihre Form und liefern die ideale Mischung aus Süße und Säure.
Für die Gewürzliebhaber:
Ein Hauch Zimt oder eine Prise Nelkenpulver können den herbstlichen Geschmack noch intensivieren.
Alternative Toppings:
Kein Fan von Aprikosenkonfitüre? Versuche es mit Quittengelee oder einer dünnen Schicht Honig – das passt wunderbar zu den Birnen!
Serviervorschlag:
Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks geschlagene Sahne machen den Kuchen noch unwiderstehlicher.
Auf Vorrat backen:
Der Apfel Birnen Kuchen lässt sich super einfrieren. Einfach in Stücke schneiden, einfrieren und bei Bedarf kurz auftauen – schmeckt fast wie frisch gebacken!