Schneller Himbeerkuchen

Mein schneller Himbeerkuchen ist ein echter Genuss – schnell gemacht und glutenfrei dank Speisestärke. Die frischen Himbeeren verleihen ihm eine herrliche Frische und machen ihn besonders saftig. Interessiert an diesem köstlichen Rezept? Ich zeige dir, welche Zutaten du brauchst und wie einfach er zuzubereiten ist. Bereit für einen glutenfreien Genussmoment mit frischen Himbeeren?

Warum glutenfreier Himbeerkuchen?

Seit es in meiner Familie jemanden mit einer Glutenunverträglichkeit gibt, achte ich immer häufiger darauf, einfache Kuchenrezepte in glutenfreie Alternativen zu verwandeln. Das ist meist einfacher als man denkt. Man benötigt dazu auch kein glutenfreies Mehl, einfache Speisestärke, die meist in jedem Haushalt zu finden ist, reicht da schon. Glutenfreie Ernährung hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, da immer mehr Menschen Glutenunverträglichkeiten oder Zöliakie entwickeln. Dieser glutenfreie Himbeerkuchen bietet eine großartige Alternative, die sowohl köstlich als auch sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten ist.

Himbeerkuchen: Einfach, aber extrem lecker

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Einfachheit. Du benötigst keine komplizierten Zutaten oder aufwendige Schritte. Mit nur wenigen Grundzutaten kannst du diesen Kuchen in kurzer Zeit zubereiten. Das ist besonders praktisch, wenn du nicht viel Zeit hast oder spontan Gäste bekommst. Der schnelle glutenfreie Himbeerkuchen ist also auch perfekt für Backanfänger geeignet. Die saftigen Himbeeren verleihen dem Kuchen eine herrliche Frische und einen intensiven Geschmack. Sie sorgen für kleine fruchtige Explosionen bei jedem Bissen. Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitaminen.

Wenn du weitere leckere Rezepte mit Himbeeren entdecken möchtest, probiere doch mal unsere Cheesecake-Brownies mit Himbeeren aus, um die cremige Textur des Käsekuchens mit der Frische der Himbeeren zu genießen. Für Tipps zum Lagern von Himbeeren.

Zutaten für einen schnellen Himbeerkuchen

• 200 g Zucker
• 200 g Butter
• 4 Eier
• 200 g Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 300 g Himbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben

Schritt für Schritt Anleitung zur Zubereitung

Schritt 1 Teig herstellen :

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Springform (Durchmesser 24 cm) ein. Vermische 200 g Zucker, 200 g Butter und 4 Eier in einer großen Schüssel. Rühre 200 g Speisestärke, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen Backpulver unter, bis ein glatter Teig entsteht. Hebe nun 300 g Himbeeren vorsichtig unter den Teig.

Schritt 2 Himbeerkuchen backen:

Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe den Kuchen für ca. 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Schritt 3 Kuchen servieren:

Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst. Bestäube ihn mit Puderzucker und garniere ihn mit frischen Himbeeren. Genieße ihn pur oder mit einer Kugel Vanilleeis. Solltest du jetzt noch mehr Lust auf Himbeerkuchen bekommen haben, dann wäre vielleicht einer dieser Rezepte etwas für dich:

Wie wäre es mit einem köstlichen Zitronen-Himbeer-Kuchen oder leckeren Himbeer Muffins mit weißer Schokolade?

4 Gründe für meinen schnellen Himbeerkuchen:

• Glutenfrei – Dank Speisestärke, ihr könnt aber auch Glutenfreies Mehl verwenden. Solltet ihr keine Unverträglichkeit haben, kann man ihn auch mit Weizenmehl backen, dazu einfach die Speisestärke durch Weizenmehl ersetzen.
• Einfach gemacht – Es benötigt nicht viel Zeit diesen einfachen Rührkuchen zuzubereiten.
• Saftig – Dank den Himbeeren im Teig, ist der Kuchen schön saftig.
• Perfekt zum Mitnehmen – Rührkuchen eignen sich immer hervorragend für festlichkeiten oder Firmenfeiern.

Wie lange ist dieser Rührkuchen Haltbar?

Der glutenfreie Himbeerkuchen kann, wenn er richtig gelagert wird, für etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur frisch bleiben. Nach dieser Zeit kann er anfangen, an Frische und Geschmack zu verlieren.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, empfehle ich dir, ihn im Kühlschrank zu lagern. In einem luftdichten Behälter oder fest in Plastikfolie eingewickelt, kann der Kuchen im Kühlschrank für etwa 5-7 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.

Kann ich den Himbeerkuchen einfrieren?

Ja, du kannst den glutenfreien Himbeerkuchen problemlos einfrieren, um ihn länger frisch zu halten. Durch das Einfrieren bleibt der glutenfreie Himbeerkuchen für mehrere Wochen genießbar. Du kannst ihn bei Bedarf auftauen und dich immer noch an einem köstlichen Stück Kuchen erfreuen, wann immer du möchtest.