Spätzle mit Champignons – Einfach, cremig und unwiderstehlich lecker

Spätzle mit Champignons – Einfach, cremig und unwiderstehlich lecker

Okay, hier ist die Sache: Wenn du Spätzle magst und Pilze liebst (oder auch nur magst), dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Spätzle mit Champignons – das klingt nicht nur lecker, es ist auch ein absolutes Wohlfühlessen. Cremig, herzhaft, und vor allem: Ruckzuck fertig. Lass uns zusammen die Pfanne schwingen und ein bisschen schwäbisches Soulfood zaubern!

Zutaten für deine Spätzle Champignon Pfanne

Die Stars des Gerichts:

  • Champignons: 400 g, geputzt und in Scheiben geschnitten. Pilze sind nicht nur lecker, sondern bringen mit ihrer herzhaften Note das gewisse Etwas.
  • Zwiebeln: 2 kleine, fein gehackt. Zwiebeln sorgen für die süße Basis und duften beim Anbraten einfach himmlisch.
  • Knoblauch: 2 kleine Zehen, fein gehackt. Knoblauch ist immer eine gute Idee – oder kennst du jemanden, der bei „Knoblauch“ nein sagt?
  • Petersilie: 1 Bund, gewaschen und grob gehackt. Für einen Hauch Frische und Farbe im fertigen Gericht.
  • Spätzle: 400 g (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht). Spätzle sind die schwäbische Antwort auf Pasta, nur viel besser!

Die kleinen, aber feinen Extras:

  • Butterschmalz: 2 EL, fürs Anbraten. Bringt den butterig-nussigen Geschmack, der so gut zu Pilzen passt.
  • Thymian: ½ TL, getrocknet. Kleine Menge, große Wirkung.
  • Rosmarin: 2 Zweige, optional. Für alle, die es kräutrig mögen.
  • Sahne: 8 EL, damit die Soße richtig cremig wird.
  • Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken – hier geht’s um Balance.
  • Geröstete Walnüsse oder Pinienkerne: 2 Handvoll, optional. Gibt Crunch und macht das Gericht extra spannend.
Cremige Spätzle mit Champignons in einer Sahnesoße, angerichtet in einer Pfanne.
Spätzle im Teller mit Pilzen und einer Rahmsoße

Und so geht’s: Die Spätzlepfanne mit Champignons

1. Zutaten vorbereiten und anbraten

Die Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.

2. Soße zubereiten

Thymian und optional Rosmarinzweige hinzufügen und kurz mitbraten. Sahne angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Rosmarinzweige entfernen und die Petersilie einrühren.

3. Spätzle erwärmen und anrichten

Die Spätzle nach Packungsanweisung erhitzen oder in einer Pfanne mit Butter schwenken. Spätzle auf Teller geben, die Champignon-Soße darüber verteilen und optional mit geröste

Warum du diese Spätzle mit Champignons lieben wirst

  1. Cremig hoch zehn: Sahne, Pilze und Spätzle – was will man mehr?
  2. Fix gemacht: In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch, perfekt für hungrige Tage.
  3. Unendlich wandelbar: Ob mit Erbsen, Speck oder anderen Pilzsorten – das Rezept ist super flexibel.

Pro-Tipps für deine Spätzle mit Pilzen

Spätzle mit Champignons

Spätzle mit Champignons – das klingt nicht nur lecker, es ist auch ein absolutes Wohlfühlessen. Cremig, herzhaft, und vor allem: Ruckzuck fertig

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    15 Minuten
  • Kochzeit:
    15 Minuten
  • Gesamtzeit:
    30 Minuten

Zutaten

4 Portionen
400 g Champignons
2 kleine Zwiebeln
2 kleine Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
2 EL Butterschmalz
1/2 TL getrockneter Thymian
2 Zweige frischer Rosmarin (optional)
8 EL Sahne
400 g Spätzle
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Pfanne
  • Schneidebrett

Zubereitung

  1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.
  2. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Thymian und – falls verwendet – die Zweige Rosmarin in die Pfanne geben und kurz mitbraten, damit die Aromen freigesetzt werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Sahne angießen und alles gut verrühren. Die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Die Rosmarinzweige entfernen und die Petersilie einrühren.
  5. Währenddessen die Spätzle nach Packungsanweisung erhitzen. Für extra Geschmack kannst du sie kurz in einer Pfanne mit etwas Butter schwenken.
  6. Die Spätzle auf Teller verteilen und mit der Champignon-Sahne-Soße toppen.

Notizen

Optionale Verfeinerungen:
• Umami-Kick: Ein kleiner Schuss Sojasoße in der Sahnesoße sorgt für mehr Tiefe und eine herzhafte Note.
• Nussiger Crunch: Die gerösteten Walnüsse oder Pinienkerne geben dem Gericht eine spannende Textur und runden den Geschmack perfekt ab.

Wie findest du das Rezept?

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