Sobald die ersten Sonnenstrahlen rauskommen, bekomme ich unfassbare Lust auf Spaghetti-Eis. Dieses Blitz-Tiramisu vereint das Beste aus zwei Klassikern, steht in 15 Minuten im Kühlschrank und kommt ganz ohne rohes Ei oder Alkohol aus. Perfekt für den wuseligen Familienalltag und den nächsten Kaffeeklatsch im Garten!
Zutaten
Auflaufform (ca. 30 x 15 x 6 cm)
200mlMilch
200gLöffelbiskuits
200g Sahne
500gMascarpone
100gZucker
2PckVanillezucker
500gErdbeeren
1PckGelatine Fix
50gweiße Schokolade
Zubereitung
Die Milch in einen tiefen Teller geben. Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander kurz eintunken und dicht an dicht in eine Auflaufform (ca. 30 x 15 x 6 cm) legen.
200 ml Milch, 200 g Löffelbiskuits
Löffelbiskuits tränken: Nur sekundenschnell in die Milch eintunken, sonst werden sie matschig!
Die Sahne steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker glattrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
200 g Sahne, 500 g Mascarpone, 100 g Zucker, 2 Pck Vanillezucker
Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf der Biskuitschicht verteilen und glattstreichen. Die restlichen Löffelbiskuits kurz in die Milch tunken, auf die Creme legen und mit der restlichen Creme bedecken.
Die Erdbeeren putzen, halbieren, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Das Päckchen Gelatine Fix gründlich einrühren und die Soße sofort gleichmäßig auf dem Tiramisu verteilen.
500 g Erdbeeren, 1 Pck Gelatine Fix
Erdbeersoße verteilen: Sofort nach dem Einrühren von Gelatine Fix auf der Creme verstreichen, bevor sie anzieht.
Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die weiße Schokolade mit dem Sparschäler raspeln und als „Parmesan“ auf der Erdbeersoße verteilen. In 6 bis 8 Stücke schneiden und genießen!
Die Milch in einen tiefen Teller geben. Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander kurz eintunken und dicht an dicht in eine Auflaufform (ca. 30 x 15 x 6 cm) legen.
200 ml Milch, 200 g Löffelbiskuits
Löffelbiskuits tränken: Nur sekundenschnell in die Milch eintunken, sonst werden sie matschig!
Die Sahne steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker glattrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
200 g Sahne, 500 g Mascarpone, 100 g Zucker, 2 Pck Vanillezucker
Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf der Biskuitschicht verteilen und glattstreichen. Die restlichen Löffelbiskuits kurz in die Milch tunken, auf die Creme legen und mit der restlichen Creme bedecken.
Die Erdbeeren putzen, halbieren, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Das Päckchen Gelatine Fix gründlich einrühren und die Soße sofort gleichmäßig auf dem Tiramisu verteilen.
500 g Erdbeeren, 1 Pck Gelatine Fix
Erdbeersoße verteilen: Sofort nach dem Einrühren von Gelatine Fix auf der Creme verstreichen, bevor sie anzieht.
Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die weiße Schokolade mit dem Sparschäler raspeln und als „Parmesan“ auf der Erdbeersoße verteilen. In 6 bis 8 Stücke schneiden und genießen!
Warum du dieses Spaghetti-Eis-Tiramisu lieben wirst
Ehrlich, dieses Dessert ist mein absoluter Joker im Sommer. Wenn draußen die Hitze steht, bleibt der Backofen bei mir garantiert aus. Dieses Blitz-Tiramisu hat gleich mehrere Vorteile, die dir den Alltag erleichtern:
Kein rohes Ei: Im Sommer verzichte ich bei Tiramisu komplett auf rohe Eier, weil mir das Risiko bei warmer Witterung einfach zu groß ist. Die Creme wird durch die Kombination aus Mascarpone und Sahne trotzdem wunderbar standfest und traumhaft cremig.
Absolut kinderfreundlich: Kein Kaffee, kein Amaretto! Durch die milde Milch schmeckt die Biskuitschicht traumhaft lecker und ist auch für die Kleinsten bestens geeignet.
In 15 Minuten zubereitet: Das Schichten geht blitzschnell. Den Rest macht der Kühlschrank ganz von alleine.
3 Küchenstübchen-Tipps für die perfekte Erdbeersoße
Damit dein Tiramisu auf dem Kaffeetisch genauso klasse aussieht wie in der Eisdiele um die Ecke, habe ich drei einfache Kniffe für dich:
Gelatine Fix als Lifesaver: Frische Erdbeeren enthalten viel Eigenfeuchtigkeit. Rühre das Pulver einfach direkt kalt in das Püree ein – so weicht dir das Tiramisu nicht auf, die Soße behält ihre leuchtend rote Farbe und läuft beim Abstechen nicht an den Seiten herunter.
Fruchtfleisch & Kerne aussieben: Streiche die pürierten Erdbeeren kurz durch ein feines Haarsieb. Das dauert kaum zwei Minuten, macht die Soße aber wunderbar samtweich – genau wie beim echten Spaghetti-Eis!
Tipp außerhalb der Saison: Im Frühjahr oder Herbst kannst du genauso gut auf tiefgekühlte Erdbeeren zurückgreifen. Lass sie einfach auftauen, fange den Saft ab und verfahre wie im Rezept beschrieben.
Lässt sich das Spaghetti-Eis-Tiramisu gut vorbereiten?
Ja, absolut! Das ist das Schöne an Tiramisu: Es schmeckt noch viel besser, wenn es ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte. Die Löffelbiskuits nehmen die Feuchtigkeit der Creme und Milch perfekt auf und werden wunderbar weich, ohne matschig zu werden.
Du kannst das Tiramisu problemlos am Vorabend komplett fertigschichten und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank parken. Die weiße Schokolade raspelst du am besten erst kurz vor dem Servieren frisch darüber – so bleiben die Schokoraspeln schön knackig und schmelzen nicht auf der Erdbeersoße an.
Haltbarkeit
Gut abgedeckt hält sich das fertig geschichtete Tiramisu im Kühlschrank problemlos 2 bis 3 Tage. Perfekt also, wenn vom Sonntagsbesuch noch etwas übrig bleibt (was bei uns allerdings eher selten vorkommt!).
Noch mehr Tiramisu-Liebe auf dem Blog
Bist du genauso ein großer Fan von cremigen Desserts im Glas oder aus der Auflaufform wie ich? Wenn du Tiramisu-Varianten ohne rohes Ei suchst, probier unbedingt auch diese Rezepte aus dem Küchenstübchen aus:
Zitronentiramisu: Ein herrlich fruchtiger Klassiker mit feiner Zitrone – perfekt für heiße Sommertage.
Raffaello-Tiramisu ohne Ei: Cremig, mit feiner Kokosnote und knackigen Schokoraspeln für alle, die das Urlaubgefühl auf den Löffel holen wollen.
Kinder-Bueno-Tiramisu: Ein absoluter Highlight-Nachtisch für die ganze Familie und der Hit auf jedem Kindergeburtstag.
Häufige Fragen zum Spaghetti-Eis-Tiramisu
Kann ich das Spaghetti-Eis-Tiramisu einfrieren?
Davon rate ich dir eher ab. Durch das Einfrieren und Auftauen verändern Mascarpone und Sahne ihre Textur und die Erdbeersoße kann wässrig werden. Im Kühlschrank hält es sich abgedeckt aber problemlos 2 bis 3 Tage frisch.
Ich brauche das Tiramisu für eine große Feier – kann ich die Menge einfach verdoppeln?
Na klar! Für ein großes Blech oder eine riesige Auflaufform verdoppelst du einfach alle Zutaten. Die Kühlzeit von mindestens 4 Stunden bleibt gleich.
Kann ich statt Gelatine Fix auch Agar-Agar nehmen?
a, das geht prima! Achte bei pflanzlichen Alternativen wie Agar-Agar nur darauf, dass diese meist kurz aufgekocht werden müssen. Lass die Soße dann erst auf Handwärme abkühlen, bevor du sie auf die Mascarpone-Creme gibst, damit dir die Creme nicht schmilzt.
Was mache ich, wenn ich keinen Sparschäler für die Schokolade habe?
Kein Problem! Eine ganz normale Vierkantreibe oder ein scharfes Küchenmesser tun es genauso. Mit dem Sparschäler bekommst du lediglich diese typischen, etwas breiteren Locken hin, die optisch wie echter Parmesan auf den Erdbeer-Spaghetti aussehen.
Kann ich die Mascarpone durch Quark ersetzen?
Wenn du es etwas leichter magst, kannst du die Hälfte der Mascarpone durch Speisequark (20% oder Magerstufe) ersetzen. Die Creme schmeckt dann etwas frischer und säuerlicher. Ganz ohne Mascarpone würde ich es allerdings nicht machen, da sie für die nötige Stabilität der Creme sorgt.
Die Milch in einen tiefen Teller geben. Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander kurz eintunken und dicht an dicht in eine Auflaufform (ca. 30 x 15 x 6 cm) legen.
Löffelbiskuits tränken: Nur sekundenschnell in die Milch eintunken, sonst werden sie matschig!
200g Sahne
500gMascarpone
100gZucker
2PckVanillezucker
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Die Sahne steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker glattrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
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Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf der Biskuitschicht verteilen und glattstreichen. Die restlichen Löffelbiskuits kurz in die Milch tunken, auf die Creme legen und mit der restlichen Creme bedecken.
500gErdbeeren
1PckGelatine Fix
4
Die Erdbeeren putzen, halbieren, pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Das Päckchen Gelatine Fix gründlich einrühren und die Soße sofort gleichmäßig auf dem Tiramisu verteilen.
Erdbeersoße verteilen: Sofort nach dem Einrühren von Gelatine Fix auf der Creme verstreichen, bevor sie anzieht.
50gweiße Schokolade
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Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die weiße Schokolade mit dem Sparschäler raspeln und als „Parmesan“ auf der Erdbeersoße verteilen. In 6 bis 8 Stücke schneiden und genießen!
Ich hoffe, dir hat das Kochen dieses Rezepts Spaß gemacht!
Linda Hummel
8. Aug.. 2026, 13:25 Uhrich haben es noch nicht
gemacht, brau ht man 15 oder 30 gr gelatine fix.
kan sofort gelatine archief und wieviel