Windbeutel Dessert mit Mascarpone und Himbeeren – in 20 Minuten fertig

Kennst du das? Ein unerwarteter Besuch kündigt sich an, oder du hast einfach Lust auf ein richtig gutes Dessert – aber bloß keine stundenlange Küchenaktion? Dann ist dieses Windbeutel Dessert mit Mascarpone und Himbeeren genau das Richtige!

Es sieht aus wie ein kleines Kunstwerk aus der Patisserie, ist aber in nur 20 Minuten zusammengerührt. Die Kombination aus knusprigen Windbeuteln, cremiger Mascarpone-Himbeer-Creme und knackigen Pistazien macht es zum perfekten Verwöhn-Dessert. Und das Beste? Der Kühlschrank übernimmt den Rest!

Zutaten für dein Windbeutel Dessert mit Mascarpone und Himbeeren

Hauptzutaten:

• 250 g Mascarpone – für die cremige Basis
• 200 g kalte Schlagsahne – sorgt für die Leichtigkeit
• 100 g Puderzucker – für die Süße
• 200 g Himbeeren – frisch oder aufgetaut, für den fruchtigen Geschmack
• 1 Päckchen Vanillezucker – für das gewisse Etwas
• 1 EL Zitronensaft – bringt Frische
• 1 Päckchen Sahnesteif – für die Stabilität der Creme

Zum Dekorieren:

• 2 EL gehackte Pistazien – für das gewisse Extra an Crunch
• Einige Himbeeren & Windbeutel – für die perfekte Optik

👉 Tipp: Gefrorene Himbeeren unbedingt vorher auftauen lassen, damit sie sich gut pürieren lassen.

So einfach machst du das Windbeutel Dessert

1. Himbeeren pürieren: Mit Puderzucker und Zitronensaft mixen, für eine glatte Sauce durch ein Sieb streichen.
2. Mascarpone-Creme anrühren: Mascarpone mit Vanillezucker cremig rühren, Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
3. Püree einarbeiten: Himbeersauce vorsichtig unter die Mascarpone-Creme ziehen, sodass eine marmorierte Optik entsteht.
4. Schichten & Kühlen: Windbeutel in eine Form geben, Creme darauf verteilen, mit Himbeeren und Pistazien toppen und für 2 Stunden kühlen.s

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Extra-Tipps für dein Windbeutel Dessert

• Noch mehr Crunch? Zerbröselte Amarettini oder Löffelbiskuits als untere Schicht sorgen für extra Biss.
• Andere Früchte? Dieses Dessert schmeckt auch genial mit Blaubeeren oder Erdbeeren.
• Schichten statt rühren? Du kannst das Dessert auch in kleinen Gläsern anrichten – sieht besonders schick aus!

5 Gründe warum dieses  Windbeutel Dessert unschlagbar ist

Windbeutel als Dessertbasis? Klingt erstmal ungewöhnlich, aber sie machen dieses Rezept so genial. Ihr luftiger Teig nimmt die Creme perfekt auf, bleibt aber trotzdem leicht. Kombiniert mit frischen Himbeeren und der samtigen Mascarponecreme entsteht ein Dessert, das nach Sommer und Leichtigkeit schmeckt – und dabei absolut unkompliziert ist!

1. Super schnell gemacht – In nur 20 Minuten steht das Dessert fertig im Kühlschrank.
2. Perfekt für Gäste – Sieht beeindruckend aus, lässt sich aber ganz entspannt vorbereiten.
3. Ein Traum aus Texturen – Luftige Windbeutel, cremige Mascarpone und fruchtige Himbeeren harmonieren perfekt.
4. Vielseitig abwandelbar – Mit anderen Beeren, Schokolade oder Nüssen kannst du es individuell anpassen.
5. Kein Backen nötig – Einfach schichten, kühlen und genießen – perfekt für jede Jahreszeit!