Käsekuchen mit Zwetschgen ist der perfekte Genuss, wenn du mal etwas anderes als den klassischen New York Style probieren möchtest. Saftige Zwetschgen vereinen sich hier mit einer cremigen Käsefüllung und zaubern einen unwiderstehlichen Herbstkuchen. Und keine Sorge, falls du gerade keine Zwetschgen da hast – Pflaumen passen genauso gut! Also, lass uns gleich loslegen!
Zwetschgen oder Pflaumen für Käsekuchen? (Ja, beides geht!)
Du fragst dich vielleicht: „Kann ich statt Zwetschgen auch Pflaumen nehmen?“ – Und die Antwort ist: Natürlich! Zwetschgen und Pflaumen sehen sich zwar ähnlich, haben aber ein paar kleine Unterschiede. Zwetschgen sind meist etwas kleiner und fester, während Pflaumen saftiger und weicher sind. Für diesen Käsekuchen sind beide perfekt geeignet! Die Zwetschgen sorgen für einen leicht säuerlichen Touch, während Pflaumen deinem Kuchen eine süßere Note verleihen. Es kommt also ganz darauf an, was du gerade da hast oder was dir besser schmeckt. In jedem Fall wird dein Käsekuchen richtig lecker – versprochen!
Für noch mehr Inspiration, schau dir doch auch Omas Zwetschgenkuchen mit Streusel an. Perfekt für alle Streuselliebhaber!
Die besten Zutaten für deinen Käsekuchen mit Zwetschgen
Bevor wir uns ins Backvergnügen stürzen, werfen wir doch mal einen Blick auf die Zutaten. Die Basis für einen guten Käsekuchen ist nicht kompliziert, aber die richtigen Zutaten machen den Unterschied! Qualität ist hier das A und O, also gönn dir ruhig die besten Zwetschgen, die du finden kannst. Und keine Sorge, falls du keinen Quark oder Schmand im Kühlschrank hast – es gibt immer Alternativen.
- Mehl: Für den knusprigen Mürbeteig. Ein guter Boden ist die Basis des ganzen Kuchens.
- Zucker: Süße muss sein! Du benötigst Zucker für den Teig, die Füllung und die Streusel.
- Butter: Macht den Teig herrlich zart und sorgt für extra Geschmack in den Streuseln.
- Magerquark: Das Herzstück der Käsekuchenfüllung – sorgt für die richtige Cremigkeit.
- Schmand: Gibt dem Quark die perfekte Konsistenz und eine leicht säuerliche Note. Schau dir auch meinen Pflaumenkuchen mit Pudding und Schmand an, wenn du diese Kombi liebst!
- Vanillepuddingpulver: Hilft der Füllung, eine schön feste Struktur zu bekommen.
- Zwetschgen: Sie geben dem Kuchen das gewisse Etwas. Alternativ kannst du auch Pflaumen verwenden, je nachdem, was du lieber magst.
Wenn du mehr über den Unterschied zwischen Zwetschgen und Pflaumen wissen möchtest, dann schau dir unbedingt diesen Artikel an: Unterschied zwischen Pflaume und Zwetschge.
5 Gründe, warum du diesen Käsekuchen mit Zwetschgen backen solltest
- Einfach und schnell: Auch wenn er luxuriös aussieht, ist dieser Käsekuchen super einfach zuzubereiten. Der Mürbeteig ist schnell gemacht, und die Füllung ist ein Kinderspiel.
- Zwetschgen oder Pflaumen – deine Wahl: Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, je nachdem, welche Früchte gerade Saison haben oder was du zu Hause hast. Flexibilität ist Trumpf!
- Cremige Füllung, knuspriger Boden: Die perfekte Kombination! Die zarte Käsefüllung und der buttrige Mürbeteig machen diesen Kuchen unwiderstehlich.
- Für jeden Anlass: Ob Kaffeeklatsch, Familienfeier oder einfach nur für dich selbst – dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit und lässt sich auch super vorbereiten.
- Fruchtig und frisch: Die Säure der Zwetschgen bringt eine tolle Balance zur süßen Füllung. Das macht diesen Käsekuchen nicht nur lecker, sondern auch leicht und erfrischend.
Und falls du zu viele Zwetschgenkuchen hast, kannst du diesen auch ganz einfach einfrieren – so hast du immer welche auf Vorrat!
Käsekuchen mit Zwetschgen
Käsekuchen mit Zwetschgen ist der perfekte Genuss, wenn du mal etwas anderes als den klassischen New York Style probieren möchtest. Saftige Zwetschgen vereinen sich hier mit einer cremigen Käsefüllung und zaubern einen unwiderstehlichen Herbstkuchen. Und keine Sorge, falls du gerade keine Zwetschgen da hast – Pflaumen passen genauso gut! Also, lass uns gleich loslegen!
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Ruhezeit: 30 Minuten -
Backzeit: 50 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden 35 Minuten
Zutaten
| Mürbeteig | |
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 150 g | Butter (kalt) |
| 1 | Ei |
| Füllung | |
| 500 g | Zwetschgen (oder Pflaumen) |
| 750 g | Magerquark |
| 200 g | Schmand |
| 150 ml | Milch |
| 1 | Päckchen Vanillepuddingpulver |
| 2 | Eier |
| 130 g | Zucker |
| Streusel | |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker braun |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Haselnüsse gemahlen |
Utensilien
- Springform
- Backpapier
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Ei und Butter hinzufügen und alles mit den Händen zu einem Teig verkneten. Danach den Teig direkt in eine mit Backpapier belegte Springform (24 cm) drücken (dabei einen 5 cm hohen Rand formen) und zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.
- In einer großen Schüssel Magerquark, Schmand, Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Quark-Schmand-Mischung gleichmäßig auf dem gekühlten Mürbeteigboden verteilen und die Zwetschgen hochkant in die Masse stecken.
- Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl verkneten, bis kleine Krümel entstehen, und diese großzügig über den Kuchen streuen. Den Kuchen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist. (Du kannst den Kuchen mit einem Backpapier abdecken damit er nicht zu dunkel wird.) Anschließend gut auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.
Notizen
Kein Schmand? Du kannst ihn durch Creme fraîche oder griechischen Joghurt ersetzen.
Für mehr Biss: Gib Haferflocken oder gehackte Nüsse in die Streusel.
Ruhen lassen: Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig abgekühlt ist, also Geduld!
Tipps und Tricks für den perfekten Käsekuchen mit Zwetschgen
- Kühlschrankliebe: Lasse den Mürbeteig vor der Verarbeitung unbedingt im Kühlschrank ruhen. Das macht ihn nicht nur einfacher zu verarbeiten, sondern auch extra knusprig.
- Nicht sofort anschneiden: So verlockend es auch ist – der Käsekuchen sollte erst komplett auskühlen, bevor du ihn anschneidest. Geduld ist eine Tugend, vor allem beim Käsekuchen!
- Alternativen: Kein Schmand im Haus? Kein Problem! Du kannst ihn durch Creme fraîche oder Sauerrahm ersetzen. Und falls du keine Zwetschgen hast, tun es auch andere Früchte wie Kirschen oder Aprikosen.
- Streusel-Magie: Wenn du Streusel liebst (wer nicht?), verdopple einfach die Mengen! Extra Streusel schaden nie. Wenn du nach mehr Streusel-Rezepten suchst, probiere meinen Zwetschgen Crumble mit Haferflocken aus!
- Backzeit beobachten: Jeder Ofen ist anders. Also schau lieber zwischendurch mal rein, damit dein Käsekuchen nicht zu dunkel wird. Wenn die Streusel goldbraun sind, ist er perfekt!