Omas Möhrenkuchen – Dieses Rezept brauchst du!

Heute habe ich ein Rezept für euch, das direkt aus Omas Backstube stammen könnte – Omas Möhrenkuchen. Dieser saftige Karotten Nuss Kuchen mit einer Prise Zimt, Orangen und karamellisierten Pistazien wird euch begeistern! Perfekt für alle, die nach einem köstlichen, unkomplizierten Kuchen suchen.

Zutaten für einen saftigen Möhrenkuchen – so wird er perfekt!

Wenn es einen Kuchen gibt, der einfach immer geht, dann ist es Omas saftiger Möhrenkuchen. Saftig, aromatisch und mit genau der richtigen Mischung aus Süße, Gewürzen und Nüssen. Und das Beste? Er ist kinderleicht zu backen – selbst für alle, die sich sonst nicht so oft an den Backofen wagen.

Damit der Kuchen nicht nur saftig, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer wird, kommt es auf die richtigen Zutaten an:

• Mehl, Backpulver und Zucker – die Basis, damit der Teig locker aufgeht und die perfekte Süße bekommt.
• Vanillezucker und Zimt – weil diese beiden Zutaten dem Kuchen das gewisse „Oma-Feeling“ verleihen. Zimt bringt Wärme, Vanille eine feine Süße.
• Eier und Öl (Rapsöl mit Buttergeschmack) – Eier sorgen für Bindung, das Öl für extra Saftigkeit. Warum Buttergeschmack? Weil’s noch ein kleines bisschen besser schmeckt!
• Geraspelte Karotten – der Star des Kuchens! Sie machen den Teig wunderbar feucht und geben eine natürliche Süße.
• Gemahlene Haselnüsse – unbedingt vorher in einer Pfanne ohne Öl anrösten! So entfalten sie ein intensives Aroma und machen den Kuchen noch nussiger.
• Puderzucker und Orangensaft für den Guss – die perfekte Kombination aus Süße und leichter Säure. Der Orangensaft bringt Frische und lässt den Guss wunderbar glänzen.
• Karamellisierte Pistazien und Marzipanmöhren für die Deko – weil’s nicht nur gut aussieht, sondern auch extra Crunch und feine Mandelnote bringt.

Mein Tipp: Falls du es noch saftiger magst, kannst du den Kuchen nach dem Backen mit etwas Orangensaft beträufeln. Das hält ihn tagelang frisch – sofern er nicht vorher aufgegessen wird! 😊

So einfach backst du deinen Omas Möhrenkuchen mit Nüssen

Das Rezept für diesen saftigen Möhrenkuchen von Oma ist wirklich super einfach und schnell zubereitet. Du benötigst lediglich drei Schüsseln und deine beiden Hände. Fangen wir an:

In einer Schüssel vermischst du zuerst alle trockenen Zutaten miteinander. Das schafft eine gute Grundlage für den Teig. Nun trennst du die Eier und schlägst das Eiweiß steif. Ein kleiner Tipp: Das gelingt besonders gut, wenn du sicherstellst, dass die Schüssel und das Rührgerät komplett fettfrei sind. In einer zweiten Schüssel verrührst du dann das Eigelb mit dem Öl und dem Orangensaft. Persönlich bevorzuge ich Rapsöl mit Buttergeschmack für einen besonders leckeren Touch in meinem Kuchen. Das Eigelb-Öl-Orangensaft-Gemisch sowie der aufgeschlagene Eischnee werden zu den trockenen Zutaten gegeben. Kurz und locker vermengen – und schon ist der Teig bereit für die Backform.

Das Beste an diesem Rezept? Es erfordert keine Ruh- oder Gehzeit. So einfach und unkompliziert, wie versprochen! Also, worauf wartest du noch? Ab in den Ofen damit, und schon kannst du dich auf einen köstlichen Möhrenkuchen à la Oma freuen.

Lust auf noch mehr einfache Rezepte aus Omas Küche? Wie wäre es dann mit Omas fluffigen und saftigen Eierlikörkuchen? Oder wie wäre es mit Omas Käsekuchen ohne Boden?

Möhrenkuchen Rezeptvideo

Wie lange ist der Karotten Nuss Kuchen haltbar?

Ein selbstgemachter Karotten-Nuss-Kuchen ist in der Regel etwa 2 Tage bei Raumtemperatur haltbar, vorausgesetzt, er wird in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

Kann man den saftigen Möhrenkuchen einfrieren?

Ja, du kannst den saftigen Möhrenkuchen einfrieren. Um die Frische und Qualität des Kuchens beim Einfrieren zu erhalten, folge diesen Schritten:

1. Abkühlen lassen: Lass den Möhrenkuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn einfrierst. Warme oder heiße Lebensmittel können im Gefrierschrank Kondensation erzeugen, was die Qualität beeinträchtigen könnte.
2. Luftdicht verpacken: Wickel den Kuchen in mehrere Schichten Plastikfolie oder Aluminiumfolie. Stelle sicher, dass der Kuchen luftdicht verpackt ist, um das Eindringen von Luft und Gefrierbrand zu minimieren.
3. Gefrierbeutel verwenden: Lege den verpackten Kuchen in einen Gefrierbeutel und entferne so viel Luft wie möglich, bevor du ihn versiegelst.
4. Beschriften: Markiere den Gefrierbeutel mit dem Datum, um die Haltbarkeitsdauer im Auge zu behalten.
5. Einfrieren: Platziere den verpackten und beschrifteten Kuchen im Gefrierschrank.

Möhrenkuchen kann gut für etwa 2-3 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren den Kuchen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen lassen. Achte darauf, den Kuchen nicht im gefrorenen Zustand zu schneiden, da er in diesem Zustand zerbrechlicher sein kann.