Weihnachtlicher Apfelkuchen mit Spekulatius vom Blech – klingt das nicht nach purer Gemütlichkeit? Saftige Äpfel, eine cremige Quarkschicht und der würzige Knusper von Spekulatius vereinen sich auf einem großen Backblech zu einem Kuchen, der die Vorweihnachtszeit auf den Teller bringt. Perfekt, um Familie und Freunde zu verwöhnen – oder einfach selbst ein Stück mehr zu genießen! Der Duft allein macht Lust auf einen kuscheligen Nachmittag mit Tee und Kerzenschein. Lust auf ein bisschen Weihnachtszauber aus dem Ofen? Dann nichts wie los! 🎄✨
Warum dieser Apfelkuchen mit Spekulatius ein echtes Must-have ist 🎄
Knusprige Spekulatius-Kekse, eine fruchtige Apfelfüllung und ein Hauch Zimt – klingt das nicht nach purem Winterglück? Dieser Kuchen bringt alles mit, was ein perfekter Adventsbegleiter braucht: Gemütlichkeit, süße Aromen und eine Portion Kindheitserinnerungen. Und das Beste daran? Er ist total unkompliziert! Egal, ob du ein Backprofi bist oder gerade erst anfängst – mit diesem Rezept zauberst du garantiert ein kleines Stück Weihnachtszauber auf den Tisch. ✨ Spekulatius Cheesecake ohne Backen ist übrigens auch ein tolles Rezept, wenn du noch mehr von dem leckeren Gewürz genießen möchtest.
Diese Zutaten benötigst du für deinen Spekulatsius Apfelkuchen
- Eier: Die Eier sorgen für die nötige Struktur im Biskuit und geben dem Teig Volumen.
- Zucker: Der Zucker sorgt für die nötige Süße und hilft, die Eier beim Aufschlagen schön cremig zu machen.
- Vanillezucker: Der Vanillezucker verleiht dem Biskuit eine feine Vanillenote.
- Weizenmehl (Type 405): Das Mehl gibt dem Biskuit seine Struktur und macht ihn luftig.
- Äpfel: Diese Sorten behalten beim Backen ihren Geschmack und werden nicht zu matschig.
- Zitronensaft: Der Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel braun werden, und bringt eine angenehme Frische in die Füllung.
- Apfelsaft: Der Apfelsaft sorgt dafür, dass die Apfelfüllung saftig und aromatisch wird.
- Vanillepuddingpulver: Das Puddingpulver dient als Bindemittel, damit die Apfelfüllung schön cremig wird.
- Zimt: Der Zimt bringt das typische weihnachtliche Aroma in die Apfelfüllung.
- Quark: Der Quark verleiht der Creme eine leichte Frische und eine cremige Konsistenz.
- Sahne: Die Sahne sorgt für die Cremigkeit und macht die Quarkcreme besonders fluffig.
- 1 Päckchen Gelatine Fix: Die Gelatine sorgt dafür, dass die Quarkcreme fest wird und ihre Form behält.
- Spekulatius-Kekse: Die Spekulatius-Kekse geben dem Kuchen eine knusprige und aromatische Note, die perfekt zur Weihnachtszeit passt.
So geht’s – Apfelkuchen mit Spekulatius vom Blech
Ofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Papier auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, Mehl unterheben. Teig auf Blech streichen, 15 Min. backen, abkühlen lassen.
Äpfel schälen, würfeln, mit Zitronensaft mischen. 200 ml Apfelsaft aufkochen. Puddingpulver, Zimt und restlichen Apfelsaft einrühren, kochen. Äpfel dazugeben, 5 Min. köcheln. Apfelmasse auf Biskuit verteilen, 1 Std. kühlen.
Sahne schlagen. Quark mit Gelatine Fix und Zucker mischen, Sahne unterheben. Quarkcreme auf Apfelfüllung streichen, 2 Std. kühlen.
Kuchen in Stücke schneiden, Spekulatiuskekse darauflegen. Gekühlt servieren und genießen!
5 Gründe warum du diesen weihnachtlichen Apfelkuchen lieben wirst:
- Wärmende Gewürze: Der Zimt und Spekulatius bringen genau das richtige Maß an winterlicher Würze, das uns sofort an Weihnachten denken lässt.
- Saftige Apfelfüllung: Die Kombination aus Äpfeln und einer leichten Puddingschicht sorgt dafür, dass der Kuchen schön saftig bleibt.
- Cremige Quarkschicht: Die Quarkcreme macht den Kuchen besonders leicht und fluffig, ohne zu schwer zu sein.
- Einfach zuzubereiten: Auch wenn du kein Backprofi bist – dieser Kuchen gelingt dir garantiert! Die Schritte sind simpel und gut machbar.
- Perfekt vorzubereiten: Du kannst den Kuchen gut im Voraus backen, sodass er ideal für gemütliche Nachmittage oder spontanen Besuch ist.
Apfelkuchen mit Spekulatsius
Weihnachtlicher Apfelkuchen mit Spekulatius ist der perfekte Kuchen für die Vorweihnachtszeit
einfach-
Vorbereitungszeit: 30 Minuten -
Backzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
| Biskuit | |
|---|---|
| 3 | Eier (Gr. M) |
| 120 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| 120 g | Weizenmehl (Type 405) |
| Apfelfüllung | |
| 1 kg | Äpfel (z.B. Boskop, Elstar) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 250 ml | Apfelsaft |
| 1 | Päckchen Vanillepuddingpulver |
| 1 | Prise Zimt |
| Quarkcreme | |
| 250 g | Quark (20 % Fett) |
| 200 g | Sahne |
| 1 | Päckchen Gelatine Fix |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 65 g | Zucker |
| Keksschicht: | |
| 24 | Spekulatius-Kekse |
Utensilien
- Backrahmen oder Backform
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Blech (ca. 20 x 28 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Das Mehl sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Die Biskuitmasse dünn auf das Blech streichen und ca. 15 Minuten hell backen. Danach gut auskühlen lassen.
- Äpfel waschen, schälen und in feine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- 200 ml Apfelsaft zum Kochen bringen. Puddingpulver mit Zimt und dem restlichen Apfelsaft glatt rühren. Sobald der Apfelsaft kocht, die Mischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Die Apfelscheiben in die Puddingmischung geben und ca. 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Dann die Apfelmasse gleichmäßig auf den Biskuitboden streichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Sahne aufschlagen und kühl stellen. Gelatine Fix nach Packungsanweisung mit Zucker mischen.
- Quark in einer Schüssel glatt rühren und die Gelatine Fix unterrühren. Danach die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Die Quarkcreme gleichmäßig auf die gekühlte Apfelmasse streichen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Blechkuchen in Stücke (ca. 4 x 6 cm) schneiden und auf jedes Stück einen Spekulatiuskeks legen. Fertig
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Tipps und Tricks für deinen perfekten Apfel-Spekulatius-Kuchen
- Extra knusprig? Du kannst die Spekulatius-Kekse kurz vor dem Servieren auf den Kuchen legen, damit sie schön knusprig bleiben.
- Apfelsorten-Tipp: Boskop oder Elstar eignen sich hervorragend, weil sie beim Backen ihren Geschmack behalten und nicht zu matschig werden. Lies hier mehr dazu: Welche Äpfel zum Backen.
- Quarkcreme-Upgrade: Für noch mehr Geschmack kannst du die Quarkcreme mit einem Hauch Orangenabrieb oder einem Spritzer frisch gepresstem Orangensaft verfeinern. Das bringt eine fruchtige Frische in den Kuchen.
- Schicht-Perfektion: Verwende einen Backrahmen, um die Schichten gleichmäßig aufzutragen. So wird der Kuchen optisch ein echter Hingucker.
Probier das Rezept aus und lass mich wissen, wie es dir gelungen ist! Ich freue mich auf deine Kommentare und deine eigenen Tipps, wie du den Kuchen noch winterlicher gemacht hast. Viel Spaß beim Backen und genieße den Duft von Weihnachten! ⭐