Lust auf ein leckeres schwäbisches Gericht? Geschmälzte Maultaschen mit Kartoffelsalat sind die perfekte Kombination! Die saftigen Maultaschen mit knuspriger Zwiebelschmelze passen wunderbar zum schlotzigen Kartoffelsalat nach Omas Rezept. Ein einfaches, herzhaftes Essen, das alle glücklich macht. Ideal für ein gemütliches Essen mit Familie und Freunden.
Zutaten für Maultaschen mit Zwiebelschmelze und Kartoffelsalat
Für ein gelungenes schwäbisches Essen benötigst du diese Zutaten, die für den perfekten Geschmack und die richtige Konsistenz sorgen. Die Maultaschen können entweder fertig gekauft oder selbstgemacht sein – ganz nach deinem Geschmack und deiner Zeit.
Zutaten für Maultaschen mit Zwiebelschmelze
- 1 Liter Gemüsebrühe: Darin werden die Maultaschen fertig gegart.
- 6 Maultaschen: Die Maultaschen egal ob mit Gemüse oder Fleisch kannst du entweder selbst herstellen oder im Laden kaufen.
- 6 Zwiebeln: Für eine reichhaltige Zwiebelschmelze, die dem Gericht seine besondere Note verleiht.
- 2 EL Butter : Verleiht der Zwiebelschmelze eine schöne, goldbraune Farbe und einen aromatischen Geschmack.
- ½ TL Zucker: Für eine leicht karamellisierte, süße Note in der Zwiebelschmelze.
- ½ TL Salz: Zum Würzen der Zwiebelschmelze.
Zutaten für Kartoffelsalat
- 500 g Kartoffeln (festkochend): Diese sorgen für die ideale Konsistenz und Geschmack im Kartoffelsalat.
- 1 Zwiebeln: Fein gewürfelt, geben sie dem Salat zusätzlichen Geschmack.
- 150 ml Brühe (Fleischbrühe oder Gemüsebrühe): Für das schlotzige Dressing, das die Kartoffeln aufnehmen.
- 2 EL Weinessig: Sorgt für die richtige Säure und Frische im Salat.
- 1 TL Senf: Für eine angenehme Schärfe und Tiefe im Dressing.
- 3 EL Sonnenblumenöl: Macht den Salat schön saftig und rundet den Geschmack ab.
- 1 Bund Schnittlauch: Für eine frische Note und schöne Garnierung.
- Salz und Pfeffer: Zum abschließenden Würzen und Verfeinern des Salats.
Diese Zutaten sorgen für ein schmackhaftes Gericht aus geschmälzten Maultaschen mit Zwiebelschmelze und Kartoffelsalat, das jedem schmeckt.
Geschmälzte Maultaschen mit Kartoffelsalat – So einfach geht’s!
Dieses Rezept für geschmälzte Maultaschen mit Kartoffelsalat stammt von meiner Oma und wurde in unserer Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Als echte Schwäbin teile ich gerne das Geheimnis dieses leckeren Gerichts mit dir.
1. Kartoffelsalat zubereiten:
Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln andünsten, Brühe aufkochen und mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Die heißen Kartoffeln mit der Brühe mischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Danach das Öl unterheben und mit Schnittlauch garnieren. Wie lange Kartoffelsalat haltbar ist, verrate ich dir hier.
2. Maultaschen mit Zwiebelschmelze zubereiten:
Die Maultaschen in heißer Gemüsebrühe ziehen lassen, anschließend in einer Pfanne mit Butter goldbraun anbraten. Währenddessen Zwiebeln in Butter goldbraun karamellisieren. Die gebratenen Maultaschen mit den karamellisierten Zwiebeln servieren. Du kannst entweder gekaufte Maultaschen verwenden oder meine selbstgemachten vegetarischen Maultaschen ausprobieren.
Mit diesen einfachen Schritten zauberst du ein traditionelles schwäbisches Gericht, das sowohl herzhaft als auch wohltuend ist.
5 Gründe für Maultaschen mit Kartoffelsalat
- Traditionelles schwäbisches Gericht: Bringt den authentischen Geschmack und die Kultur Schwabens direkt auf deinen Teller.
- Einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten und Schritten zauberst du ein leckeres Essen, das jedem schmeckt.
- Vielseitigkeit: Ob als Hauptgericht oder Beilage, Maultaschen und Kartoffelsalat passen zu vielen Anlässen.
- Herzhaft und sättigend: Beide Komponenten sind nahrhaft und sorgen für ein wohltuendes Sättigungsgefühl.
- Familienrezept: Dieses Gericht wird von Generation zu Generation weitergegeben und bringt nostalgische Erinnerungen zurück.
Geschmälzte Maultaschen mit Kartoffelsalat
Geschmälzte Maultaschen und Kartoffelsalat. Die Maultaschen kannst du nach Belieben selbst machen oder fertig kaufen. Die Zwiebelschmelze und der Kartoffelsalat geben dem Gericht den letzten Schliff und sorgen für ein rundum köstliches Essen.
einfach-
Vorbereitungszeit: 25 Minuten -
Kochzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
| Maultaschen | |
|---|---|
| 1 | Liter Gemüsebrühe |
| 8 | Maultaschen (Gemüse oder Fleisch) |
| 6 | Zwiebeln, fein gewürfel |
| 2 EL | Butter |
| ½ TL Zucker | |
| ½ TL Salz | |
| Kartoffelsalat | |
| 500 g | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 | Zwiebeln, fein gewürfelt |
| 150 ml | Brühe (Fleischbrühe oder Gemüsebrühe aus Resten) |
| 2 EL | Weinessig |
| 1 TL | Senf |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 1/2 | Bund Schnittlauch, gehackt |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
Utensilien
- Kochtopf
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
Kartoffelsalat
- Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten lang, bis sie gar sind. Abgießen und etwas ausdampfen lassen. Noch warm pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln fein würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Gieße die Brühe zu den Zwiebeln und bringe sie zum Kochen. Vom Herd nehmen und Weinessig, Senf, Salz und Pfeffer einrühren.
- Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben, mit der heißen Brühe übergießen und gut vermischen. Den Salat zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit die Kartoffeln die Brühe gut aufnehmen.
- Das Sonnenblumenöl unter den Salat heben und mit Schnittlauch garnieren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geschmälzte Maultschen
- Die Zwiebeln fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun karamellisieren. Zucker und Salz hinzufügen.
- Die Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Maultaschen vorsichtig in die heiße Brühe legen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie durchwärmt sind.
- Die Maultaschen aus der Brühe nehmen und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Die Maultaschen auf Tellern anrichten und mit der Zwiebelschmelze übergießen. Den Kartoffelsalat daneben servieren.
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @Kuechenstuebchen auf Instagram.
