Cremige Kartoffelsuppe mit Lachs

Wenn du nach einer schnellen, unkomplizierten Suppe suchst, die trotzdem richtig was hermacht, dann ist diese Kartoffelsuppe mit Lachs genau das Richtige für dich! Kartoffelsuppe kennt jeder, aber mit zartem Lachs als Zugabe bekommt das Gericht noch einen ganz besonderen Twist. Der feine Geschmack des Fischs harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Kartoffeln und macht diese Suppe zu einem echten Allrounder. Ob als Wohlfühlessen nach einem langen Tag oder als Highlight auf deinem nächsten Familienessen – diese Suppe sorgt definitiv für leuchtende Augen am Tisch.

Warum Lachs in der Kartoffelsuppe?

Lachs bringt nicht nur einen feinen, leicht maritimen Geschmack in die Suppe, sondern liefert auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren und eine ordentliche Portion Eiweiß. In Kombination mit den Kartoffeln, die so schön sämig werden, entsteht eine wunderbare Mischung aus cremiger Suppe und zartem Fisch – ein echtes Festessen, das du ganz einfach im Alltag zaubern kannst. Obendrein lässt sich das Rezept prima variieren, sodass du es nach deinem Geschmack anpassen kannst. Perfekt für alle, die es unkompliziert und lecker mögen!

Zutaten für die Kartoffelsuppe mit Lachs

• 1 Zwiebel – Für die würzige Basis.
• 500 g Kartoffeln – Sorgt für die cremige Konsistenz.
• 1 Petersilienwurzel – Gibt extra Geschmack, ist aber nicht unbedingt nötig.
• 40 g Butter oder 2 EL Pflanzenöl – Zum Anschwitzen von Zwiebeln und Kartoffeln.
• 750 ml Gemüsebrühe– Die flüssige Basis für die Suppe. Wie du ganz einfach Gemüsebrühe aus deinen Resten zaubern kannst verrate ich dir!
• 200 ml Sahne – Macht die Suppe richtig schön cremig.
• 400 g Lachsfilet – Der Star des Gerichts!
• 1 Stange Lauch – Für etwas Biss und extra Geschmack.
• Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken.
• Frischer Dill (optional) – Für die Frische oben drauf.

So einfach gehts – Kartoffelsuppe mit Lachs

1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Kartoffeln und Lauch klein schneiden. Optional die Petersilienwurzel schälen und würfeln.
2. Anschwitzen: Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln darin 5 Minuten anschwitzen.
3. Kochen: Brühe und Sahne hinzugeben, ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Lachs dazu: Lachs in Stücke schneiden und zusammen mit dem Lauch zur Suppe geben. Noch 5–7 Minuten ziehen lassen.
5. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und frischem Dill abschmecken – fertig!

Tipp: Du kannst den Lachs auch durch geräucherten Lachs oder Garnelen ersetzen, wenn du etwas Abwechslung suchst.

Tipps und Tricks für deine Kartoffelsuppe mit Lachs

1. Petersilienwurzel oder Sellerie optional: Du kannst diese Zutaten weglassen, wenn du es einfacher magst. Dadurch wird die Suppe etwas milder und schneller gemacht.
2. Weniger Sahne: Falls du Kalorien sparen möchtest, kannst du die Sahnemenge etwas reduzieren, ohne dass die Suppe an Cremigkeit verliert.
3. Brühe nach Wahl: Wenn du keine Hühnerbrühe zur Hand hast, passt Gemüsebrühe auch wunderbar. So lässt sich das Rezept auch ganz einfach vegetarisch abwandeln, falls du den Lachs ersetzen möchtest.
4. Suppe einfrieren: Ein echter Geheimtipp: Du kannst die Kartoffelsuppe ganz einfach einfrieren!
5. Mit frischen Kräutern verfeinern: Ein paar frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch verleihen der Suppe einen extra Frischekick und passen wunderbar zum Lachs. Einfach kurz vor dem Servieren darüber streuen!
6. Gemüse variieren: Du kannst auch anderes Gemüse wie Karotten oder Lauch hinzufügen. Das sorgt für mehr Abwechslung und zusätzliches Gemüse in deiner Mahlzeit.

Cremige Kartoffelsuppe mit Lachs

Wenn du nach einer schnellen, unkomplizierten Suppe suchst, die trotzdem richtig was hermacht, dann ist diese Kartoffelsuppe mit Lachs genau das Richtige für dich

einfach

• Vorbereitungszeit:
  10 Minuten
• Kochzeit:
  15 Minuten
• Gesamtzeit:
  25 Minuten

Zutaten

4 Portionen

1	Zwiebel
500 g	Kartoffeln
1	Petersilienwurzel
40 g	Butter oder 2 EL Pflanzenöl
750 ml	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
200 ml	Sahne
400 g	Lachsfilet
1	Stange Lauch
	Salz und Pfeffer
	Frischer Dill (optional)

Utensilien

• Schneidebrett
• Kochtopf

Zubereitung

1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
2. Die Butter oder das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten anschwitzen.
3. Die Brühe hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann die Sahne hinzugeben.
4. Den Lachs in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Lauch zur Suppe geben. Alles weitere 5–7 Minuten bei niedriger Hitze gar ziehen lassen, bis der Lachs zart ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit frischem Dill bestreuen, falls gewünscht.

Notizen

Weniger Sahne: Reduziere die Sahnemenge etwas. Das spart Kalorien und macht die Suppe leichter, während sie dennoch cremig bleibt.

Wie findest du das Rezept?

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5

• Pin it

Du hast das Rezept ausprobiert?

Dann verlinke @Kuechenstuebchen auf Instagram.