Süßkartoffel Spinat Curry ist genau das richtige Gericht, um dich an kalten Tagen aufzuwärmen und satt zu machen. Mit einer würzigen Note durch Ingwer und Knoblauch und einer wunderbar cremigen Konsistenz dank Kokosmilch wird dieses Curry zum absoluten Soulfood. Serviert mit Reis oder Naanbrot, ist es das perfekte Comfort Food!
Die Zutaten für mein Süßkartoffel-Spinat-Curry
Für dieses aromatische Süßkartoffel-Spinat-Curry brauchst du nur eine Handvoll einfacher Zutaten, die zusammen eine wahre Geschmacksexplosion ergeben. Hier sind die Hauptzutaten, die das Curry so besonders machen:
- Süßkartoffeln – Die Hauptzutat, die dem Curry seine herzhafte Süße verleiht. Süßkartoffeln sind unglaublich vielseitig. Wenn du dieses Süßkartoffel-Spinat-Curry magst, dann wirst du sicher auch meine knusprigen Süßkartoffel-Türmchen lieben.
- Frischer Spinat – Bringt Farbe und Nährstoffe ins Gericht und harmoniert perfekt mit der Süße der Kartoffeln.
- Kokosmilch – Macht das Curry herrlich cremig und sorgt für einen exotischen Touch.
- Currypulver – Das Gewürz, das diesem Gericht seine typische, kräftige Würze verleiht.
- Ingwer und Knoblauch – Unverzichtbare Zutaten, die für eine angenehme Schärfe und Tiefe im Geschmack sorgen.
Mit diesen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein köstliches Curry auf den Tisch!
Süßkartoffel-Curry mit Spinat einfach selber machen
Die Zubereitung deines Süßkartoffel-Currys mit Spinat ist kinderleicht und in wenigen Schritten erledigt:
Vorbereitung: Schäle und würfle die Süßkartoffeln, hacke den Knoblauch und Ingwer fein. In einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzt du etwas Öl und dünstest Knoblauch und Ingwer an, bis sie duften.
Kochen: Füge die gewürfelten Süßkartoffeln und das Currypulver hinzu und brate alles kurz an. Gieße dann die Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe dazu und lass das Curry bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind. Zum Schluss kommt der frische Spinat dazu – einfach unterheben, bis er zusammenfällt.
Servieren: Rühre das Curry noch einmal gut durch, schmecke es mit Salz und Pfeffer ab und genieße es heiß, am besten mit Reis oder Naanbrot!
Wenn du auf der Suche nach weiteren leckeren Curry-Rezepten bist, solltest du auch mal mein Linsen-Spinat-Curryausprobieren – eine perfekte Alternative, wenn du es noch etwas herzhaft-mediterran magst.
5 Gründe, warum du mein Curry Rezept ausprobieren solltest
Dieses Süßkartoffel-Spinat-Curry sollte unbedingt auf deiner To-Cook-Liste stehen – hier sind fünf gute Gründe:
- Simpel und schnell: Das Rezept ist einfach zuzubereiten und steht in kürzester Zeit auf dem Tisch.
- Gesund und nahrhaft: Die Kombination aus Süßkartoffeln und Spinat versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen und Vitaminen.
- Vegan und glutenfrei: Perfekt für eine Vielzahl von Ernährungsgewohnheiten, ohne dass du auf Geschmack verzichten musst.
- Vielfältig abwandelbar: Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du zum Beispiel anderes Gemüse hinzufügst oder das Curry schärfer machst.
- Cremig und würzig: Dank der Kokosmilch und der Gewürze hat dieses Curry eine perfekte Balance aus cremiger Konsistenz und würzigem Aroma.
Mit diesen Gründen wird das Süßkartoffel-Spinat-Curry sicher ein neuer Favorit in deiner Küche!
Süßkartoffel Curry mit Reis, Ingwer und Kokosmilch
Mögt ihr Eintopf? Wenn ja dann wird dir dieses Süßkartoffel Curry mit Reis, Naanbrot und Kokosmilch bestimmt gefallen. Dank des Ingwers, dem Knoblauch und dem Chili Öl erhält dieser Eintopf seine würzige Note und durch die Kokosmilch wird er dazu noch so richtig schön cremig. Einfach tolles Soulfood für kalte Tage!
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Kochzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
| 3 | Esslöffel natives Olivenöl extra |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 2 | cm frischer Ingwer, gewürfelt |
| 4 | Knoblauchzehen, gewürfelt |
| 1- | 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt |
| 2 | Teelöffel Garam Masala |
| 1 | Teelöffel Kurkuma |
| 1/4-1/2 | Teelöffel Cayennepfeffer mehr oder weniger nach Geschmack |
| Salz und schwarzer Pfeffer | |
| 1 | Dose Kokosmilch |
| 600 ml | Wasser |
| 3 | Hände Babyspinat |
| 2 | Tassen gekochter Basmatireis |
| Chili Öl | |
|---|---|
| 80 ml | natives Olivenöl extra |
| 4 | Knoblauchzehen leicht zerdrückt |
| 1 | Esslöffel roher Sesam |
| 2-3 | Teelöffel Paprika |
| 1 | Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel |
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, füge die Zwiebel hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten, bis sie glasig sind. Ingwer, Knoblauch und Süßkartoffeln dazugeben und nach ca. 2 Minuten anbraten. Garam Masala, Kurkuma und Cayenne einrühren und eine weitere Minute mit anrösten.
- Füge 600 ml Wasser hinzu. Danach alles großzügig mit Salz würzen. Bringe die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen und reduziere die Hitze dann die mittlere Stufe. Zugedeckt alles für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Kokosmilch und Babyspinat unterrühren, alles für 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
- In der Zwischenzeit das Chili-Öl herstellen. Dazu Olivenöl und Knoblauch in einem kleinen Topf bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen. Köcheln, gelegentlich umrühren, bis der Knoblauch seinen Geruch entfaltet, dauert ca. 5 Minuten. Sesam, Chiliflocken und Kreuzkümmel unterrühren, weitere 30 Sekunden köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Paprika unterrühren. Das Öl mit Salz würzen. Abkühlen lassen.
- Zum Servieren den Reis auf die Schüsseln verteilen und den Eintopf darüber gießen. Das Chili-Öl darüber verteilen. Mit Naan Brot servieren und genießen!
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