Es gibt keine Jahreszeit die sich besser eignet für Soulfood Gerichte als der Herbst. Wenn die Tage kürzer und kühler werden und man es sich gerne daheimt mit einem wärmenden Teller voller leckererem dampfend Essen zu Hause gemütlich macht. Ein solches Gericht ist für mich unser Linseneintopf mit einer würzig gerauchten Bauernbratwurst dazu. Dank der Bauernbratwurst erhällt der Linseneintopf eine fantastische würzige Note.
Rezept für Linseneintopf mit Bauernbratwurst
Zutaten
1Bund Suppengrün
1Zwiebel
150gSpeckwürfel
1 1/2LGemüsebrühe
250gTellerlinsen
2Paar Bauernbratwurst geraucht
400gKartoffeln
150gKarotten
2Lorbeerblätter
1ELÖl
2ELWeißweinessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Gemüse waschen, schälen wenn nötig und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln mit dem Öl in und dem Speck in einem Topf anbraten. Suppengrün und Linsen dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Lorbeerblätter dazu geben und für ca. 15 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten zu den Linsen geben und für 10 Minuten weiter kochen lassen. Nun die gerauchten Bauernbratwürste dazugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken.
Linseneintopf mit Bauernbratwurst
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Vorbereitung 15 MinutenMinuten
Zubereitung 45 MinutenMinuten
Gesamt 1 StundeStunde
Gesunder Herbst Soulfood
4Personen
Zubereitung
Gemüse waschen, schälen wenn nötig und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln mit dem Öl in und dem Speck in einem Topf anbraten. Suppengrün und Linsen dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Lorbeerblätter dazu geben und für ca. 15 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten zu den Linsen geben und für 10 Minuten weiter kochen lassen. Nun die gerauchten Bauernbratwürste dazugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken.
