Omas Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver – cremig, saftig und himmlisch vanillig! Durch Vanillepuddingpulver und einen Hauch Limette bekommt der Quarkkuchen seine feine Frische und unwiderstehliche Cremigkeit – ganz wie bei Oma.
Zutaten
4Eier(Gr. M)
160gZucker
2TLVanillezucker
750gMagerquark
100mlSahne
1Pck.Vanillepuddingpulver
1ELSpeisestärke
1Limette(Saft)
Zubereitung
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Magerquark und Sahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vanillepuddingpulver, Speisestärke und den Saft einer Limette zur Quarkmasse geben und gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und 45–55 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Anschließend im Ofen auskühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Cremig, saftig und herrlich vanillig – dieser Käsekuchen ohne Boden gelingt immer und schmeckt einfach wie bei Oma!
24springform
Zubereitung
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Magerquark und Sahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vanillepuddingpulver, Speisestärke und den Saft einer Limette zur Quarkmasse geben und gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und 45–55 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Anschließend im Ofen auskühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Lust auf einen Käsekuchen, der ganz ohne Boden auskommt und trotzdem herrlich cremig schmeckt? Dann ist Omas Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver genau dein Rezept! 💛Dank Vanillepuddingpulver, Quark und einem Spritzer Limettensaft wird er wunderbar samtig und bekommt diese feine Frische, die ihn einfach unwiderstehlich macht.Einfach alles zusammenrühren, in die Form geben und ab in den Ofen – kein Stress, kein Schnickschnack, nur pure Käsekuchenliebe! ✨
Falls du Käsekuchen liebst (und das tust du, sonst wärst du nicht hier 😉), dann probier auch meinen Käsekuchen mit Joghurt und Puddingpulver – genauso easy, aber mit einer frischen Joghurt-Note! Und wenn du’s lieber handlich magst, sind meine Käsekuchen Muffins mit Keksboden genau das Richtige für dich.
So backst du Käsekuchen mit Vanillepuddingpulver und Quark
Um diesen köstlichen Käsekuchen zuzubereiten, befolge einfach diese Schritte:
Heize den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine 26 cm Springform mit Backpapier aus.
Für die Quarkmasse Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann Magerquark, Vanillepuddingpulver, Speisestärke und etwas Limettensaft zugeben und glatt rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben – so wird der Kuchen wunderbar luftig.
Die Masse in die Form füllen, glattstreichen und 60–70 Minuten goldgelb backen. Danach komplett abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst. Einfach, cremig, perfekt!
Omas bester Käsekuchen ohne Risse – meine Backtipps
Risse im Käsekuchen? Nicht mit mir! 😉 Mit ein paar einfachen Tricks bleibt dein Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver wunderbar glatt und cremig:
Sanfte Hitze: Bei 160 °C Ober-/Unterhitze backen – so gart er gleichmäßig und reißt nicht.
Nicht zu viel rühren: Quarkmasse nur kurz verrühren, sonst kommt zu viel Luft hinein.
Wasserbad: Die Form in eine Auflaufform mit heißem Wasser stellen – das sorgt für ein gleichmäßiges Backklima.
Ofen zu lassen: Während des Backens nicht öffnen, sonst fällt der Kuchen zusammen.
Geduld beim Abkühlen: Im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen, dann bleibt die Oberfläche schön glatt.
So gelingt dir garantiert ein cremiger, goldgelber Käsekuchen ganz ohne Risse – wie bei Oma! ✨
Warum Omas Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver einfach unschlagbar ist
Cremig, einfach und voller Nostalgie – Omas Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver ist ein echter Klassiker, der einfach immer geht. 💛
Sahnige Textur: Das Vanillepuddingpulver macht ihn samtig und fein – jeder Bissen schmilzt auf der Zunge.
Einfach & gelingsicher: Ohne Boden, ohne Stress – nur Quark, Puddingpulver und ganz viel Käsekuchenliebe.
Perfekte Konsistenz: Weder zu weich noch zu fest – einfach perfekt!
Vielseitig: Ob mit Vanille, Zitrone oder Kokos – das Grundrezept lässt sich wunderbar variieren.
Ein Stück Kindheit: Dieser Käsekuchen weckt Erinnerungen an Omas Küche und duftet nach Zuhause.
Fünf gute Gründe, warum dieser Kuchen auf keiner Kaffeetafel fehlen darf!
Im Kühlschrank bleibt dein Käsekuchen ohne Boden mit Puddingpulver gut 3–5 Tage frisch, wenn du ihn abgedeckt oder in einer Dose aufbewahrst. Durch Quark und Eier ist er empfindlich, daher bitte immer kühl lagern. Nach ein paar Tagen wird er etwas fester, schmeckt aber noch wunderbar. Tipp: Du kannst ihn auch einfrieren – gut verpackt hält er sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate und schmeckt nach dem Auftauen fast wie frisch gebacken. 🍰
