Streuselkuchen mit Himbeeren, Quark und Mohn

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Heute habe ich ein kleines Valentinstagsspezial für euch, einen Streuselkuchen mit Himbeeren, Quark und Mohn. Mit schönen Herzstreusel als Dekoration für eure Liebsten.

Streuselkuchen

Der Streuselkuchen besteht aus einem einfachen Mürbteig, der mit einer Quarkfüllung zusammen mit Mohn und Marzipan gefüllt wird. Auf die Quarkfüllung kommen Tk – Himbeeren und die ausgestochenen Herzstreusel. Damit ihr auch so schöne Herzstreusel hin bekommt, müsste ihr euren Mürbteig ausrollen und mit einer Herzform ausstechen.

Streuselkuchen

Der Mürbteig

Die Sache mit dem Mürbteig, ein Mürbteig ist schnell und einfach gemacht. Hält aber ein paar Tücken bereit die man bei der Zubereitung des Mürbteigs beachten sollte. Wichtig ist das ihr eure Zutaten für den Teig zügig zu einem Teig zusammenknetet. Wird der Mürbteig zulange geknetet, dann wird er gerne beim Backen zu fest. Auch das kühlen des Mürbteiges gehört dazu. Es ist wichtig damit sich der Zucker vollständig im Mürbteig verteilen kann. Also bringt ein wenig Zeit mit bei der Herstellung des Mürbteiges.

Streuselkuchen

Streuselkuchen mit Himbeeren, Quark und Mohn

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keksiger Mürbteig, trifft auf cremige Quark Mohn Himbeerfüllung. Liebevoll verziert mit Herzstreusel.

einfach

  • Vorbereitungszeit:
    45 Minuten
  • Ruhezeit:
    1 Stunden
  • Backzeit:
    45 Minuten
  • Gesamtzeit:
    2 Stunden 30 Minuten

Zutaten

12 Stück
Zutaten Mürbteig :
175 gweiche Butter
100 gZucker
1Ei
300 gMehl
1Prise Salz
1Abrieb einer Zitrone
Zutaten Füllung :
100 gMarzipan
500 gSahnequark
20 gMohn
20 gSpeisestärke
2Eigelb
90 gZucker
2 TLVanillezucker
1Zitronensaft + Abrieb
200 gHimbeeren (TK)

Zubereitung

  1. Butter cremig aufschlagen. Dann mit dem Zucker verrühren und das Ei unterrühren.
  2. Mehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie eingewickelt 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Den Backofen auf 160°C Ober,- Unterhitze vorheizen.
  4. Für die Füllung Quark, Eigelb, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker, Mohn und den Abrieb und Saft einer Zitrone zusammen verrühren. Beiseite stellen.
  5. Nach der Kühlzeit den Mürbeit aus dem Kühlschrank holen und ausrollen. In die Tarteform legen und den restlichen Mürbteig mit Herzausstecher ausstechen oder als klassische Streusel verwenden.
  6. Den Mürbteig in der Form mit einer Gabel etwas einstechen. Den Marzipan auf dem Mürbteig nach belieben verteilen. Ich verbrösel ihn immer etwas mit den Händen.
  7. Die Quarkfüllung auf den Mürbteig mit Marzipan geben. Die Tk- Himbeeren darauf verteilen und mit den Herzstreusel verziehren. In den vorgeheizten Backofen bei 160° Ober,- Unterhitze ca. 40 – 45 minuten backen.
  8. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen. Mit Puderzucker servieren.

Notizen

Tarteform 24 cm
Nudelholz
Backpapier
Frischhaltefolie


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Ich freu mich immer riesig wenn ihr mich auf Instagram verlinkt wenn ihr etwas nach backt oder auch direkt hier ein liebes Kommentar da lasst.

Eure Sandra

Ich habe euch auch hier auch noch alle Blogs velinkt die bei diesem schönen Valentinstagsspezial mitgemacht haben.

  1. Februar – Gigi von gigi.backt mit flammenden Herzen
  2. Februar – Jasmin von Delicious Moment mit einem Törtchen für zwei
  3. Februar – Britta von Dailysugarlove mit essbaren Liebesbriefen
  4. Februar – Juliane von Julianeskuchenwerkstadt mit einer Valentins-Oreotorte
  5. Februar – Claudia von Teigtante mit Cantuccini
  6. Februar – Louisa von Louibakery mit einem Beerenkuchen

8. Februar – …

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2 Kommentare

  1. 9. Februar 2021 / 12:50

    Der sieht super lecker aus. Da würde ich mir direkt mal ein Stückchen mopsen.
    Liebe Grüße

    • Sandra1Admin
      9. Februar 2021 / 16:10

      Danke liebe Katharina

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