American Pancakes – Fluffig & Einfach

Du bist auf der Suche nach einem leckeren American Pancakes Frühstück, hast aber kein Backpulver zur Hand? Keine Sorge! Mit diesem Rezept für Pancakes ohne Backpulver gelingen dir ganz einfach fluffige American Pancakes. Wie genau das geht, zeige ich dir im Rezept.

American Pancakes ohne Backpulver

American Pancakes sind ein beliebtes Frühstücksgericht in den USA und erfreuen sich auch in anderen Ländern immer größerer Beliebtheit. Eine der Zutaten, die normalerweise in American Pancakes verwendet wird, ist Backpulver. Aber was ist, wenn du kein Backpulver zur Hand hast oder aus anderen Gründen darauf verzichten möchtest? Keine Sorge, es gibt Alternativen, mit denen du immer noch leckere Pancakes ohne Backpulver zubereiten kannst. Diese Pancakes können genauso lecker und fluffig sein wie die klassischen Varianten mit Backpulver. Der Trick besteht darin, die Zutaten und Techniken sorgfältig auszuwählen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Alternativen zu Backpulver für fluffige Pancakes

1. Natron und Säure:
   Eine Möglichkeit, American Pancakes ohne Backpulver zuzubereiten, besteht darin, Natron zu verwenden. Kombiniere dazu 1 Teelöffel Natron mit etwas Saurem wie Buttermilch oder Joghurt und füge die Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Das Natron und die Säure reagieren chemisch miteinander und sorgen für eine ähnliche Lockerungswirkung wie Backpulver.
2. Geschlagenes Eiweiß:
   Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Pancakes durch das Schlagen von Eiweiß steif zu machen und dann in den Teig zu falten. Das geschlagene Eiweiß sorgt für Luftigkeit und Fluffigkeit, ohne dass Backpulver erforderlich ist.
3. Sauermilch oder Joghurt:
   Sauermilch oder Joghurt sind sauer und können als natürliches Treibmittel wirken. Verwende 1 Tasse Sauermilch oder Joghurt anstelle von 1 Teelöffel Backpulver. Du kannst auch ein bisschen Natron hinzufügen, um den Teig zusätzlich zu lockern.
4. Buttermilch:
   Buttermilch ist sauer und enthält Milchsäurebakterien, die als natürliches Treibmittel wirken können. Verwende 1 Tasse Buttermilch anstelle von 1 Teelöffel Backpulver.

Es gibt also einige Möglichkeiten, fluffige Pancakes ohne Backpulver zuzubereiten. Mit den richtigen Zutaten und Techniken kannst du sicherstellen, dass deine Pancakes genauso köstlich und leicht sind wie die klassischen Varianten.

5 Gründe für mein American Pancakes Rezept

1. Kein Backpulver nötig:
   Mit diesem Rezept für Pancakes ohne Backpulver gelingen dir fluffige Pancakes auch ohne diese Zutat. Du kannst sie mit einfachen Alternativen zubereiten.
2. Einfach und schnell:
   Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell. Ideal für ein leckeres Frühstück, das ohne großen Aufwand gelingt.
3. Vielseitige Alternativen:
   Ob Natron mit Buttermilch, geschlagenes Eiweiß oder Joghurt – das Rezept bietet verschiedene Alternativen, sodass du immer eine Lösung parat hast.
4. Gesünder und natürlicher:
   Durch den Verzicht auf Backpulver und die Verwendung natürlicher Zutaten wie Buttermilch oder Joghurt sind diese Pancakes eine gesündere Option.
5. Perfekte Konsistenz:
   Trotz fehlendem Backpulver sind die Pancakes herrlich fluffig und leicht – ideal für einen köstlichen Start in den Tag.

Du hast Lust auf weitere leckere Frühstücksideen? Wie wäre es dann mit meinen zuckerfreien Zimtschnecken zum Frühstück? Leckerer Genuss ganz ohne industriellen Zucker oder wie wäre es mit leckeren Apfel Pancakes?

Wie macht man fluffige Pancakes?

Eigentlich ganz einfach. Wichtig ist, neben Standardzutaten wie Mehl und Eiern, auch (säuerliche) Milchprodukte zu verwenden. Buttermilch und Joghurt sorgen in Kombination mit etwas Natron dafür, dass die Pfannkuchen dick werden.

Wie backt man Pancakes am besten?

Erhitzt eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und gebe etwas Öl hinein. Mit einem Schopflöffel erhaltet ihr immer eine ähnlich große Menge Teig. Wendet die Pancakes erst, sobald die Unterseite fertig ist und sich kleine Bläschen an der Oberseite bilden. Übrigens: In eine große Pfanne passen sich mehrere Pancakes gleichzeitig ausbacken.

Kann ich den Pancaketeig vorbereiten?

Besser nicht. Das Backpulver verliert einen Teil seiner Wirkung, je länger es im Kontakt mit den übrigen (feuchten) Zutaten ist. Die 10 Minuten Quellzeit sind aber in Ordnung.

Lassen sich Pancakes einfrieren?

Ja, das geht wunderbar! Am besten einzeln, bevor ihr sie in einem Behälter stapelt. Zum Aufwärmen einfach kurz in die Mikrowelle geben, oder auftauen lassen und nochmal schnell in der Pfanne erwärmen.