Du bist auf der Suche nach einem leckeren Rezept mit grünem Spargel, das wenig Abwasch macht? Diese schnelle Spargel-Kartoffel-Pfanne wird dich garantiert begeistern! Das Beste an diesem Rezept ist, dass du nur eine einzige Pfanne benötigst – ein echtes One-Pot-Gericht, das in gerade einmal 30 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Ich verrate dir heute, wie du dir mit wenig Aufwand dieses herzhafte Frühlingsgericht aus krossem Bacon und knackigem Gemüse direkt in deine Küche holst!
Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Schäle die Kartoffeln und viertel sie. Den grünen Spargel waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden.
Erhitze eine Pfanne mit Öl und dünste darin die Zwiebeln, den Speck und den Knoblauch kurz an. Danach die Kartoffeln dazugeben und weitere 5 Minuten mit anbraten.
Lösche die Kartoffeln mit der Gemüsebrühe ab und lasse die Kartoffeln ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln.
Nach den 15 Minuten, gebe den Spargel dazu, sowie die Sahne und würze alles nach deinem Geschmack ab. Lasse nun den Spargel für weitere 10 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen.
Serviere alles mit Parmesan und frischen Kräutern.
Krosser Bacon, goldbraun gebratene Kartoffelwürfel und knackiger grünen Spargel als unkompliziertes One-Pot-Gericht, das in nur 30 Minuten fertig auf dem Tisch steht.
4Personen
Zubereitung
Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Schäle die Kartoffeln und viertel sie. Den grünen Spargel waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden.
Erhitze eine Pfanne mit Öl und dünste darin die Zwiebeln, den Speck und den Knoblauch kurz an. Danach die Kartoffeln dazugeben und weitere 5 Minuten mit anbraten.
Lösche die Kartoffeln mit der Gemüsebrühe ab und lasse die Kartoffeln ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln.
Nach den 15 Minuten, gebe den Spargel dazu, sowie die Sahne und würze alles nach deinem Geschmack ab. Lasse nun den Spargel für weitere 10 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen.
Serviere alles mit Parmesan und frischen Kräutern.
Damit die Kartoffeln in der Pfanne perfekt goldbraun werden, kommt es auf die richtige Vorbereitung an. Wenn du diese Kniffe beachtest, werden sie außen kross und innen wunderbar weich, ohne zu zerfallen.
Die richtige Sorte: Verwende für dieses Pfannengericht vorzugsweise festkochende Kartoffeln, da diese beim Braten ihre Form behalten und eine schöne Kruste bilden.
Stärke entfernen: Wasche die geschnittenen Kartoffelwürfel kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie gut trocken, damit die austretende Stärke das Knusperergebnis nicht verhindert.
Nicht zu früh wenden: Gib den Kartoffeln in der heißen Pfanne Zeit, eine Kruste zu entwickeln, und wende sie erst, wenn sie sich leicht vom Boden lösen lassen.
So bleibt der grüne Spargel knackig und aromatisch
Grüner Spargel ist im Vergleich zum weißen Spargel besonders unkompliziert in der Handhabung und benötigt nur eine kurze Garzeit. Mit der richtigen Technik behält er seine leuchtend grüne Farbe und den vollen, nussigen Geschmack.
Schälen gespart: Bei grünem Spargel reicht es meist aus, nur das untere Drittel zu schälen und die holzigen Enden abzuschneiden, was Zeit bei der Vorbereitung spart.
Kurz und scharf anbraten: Füge den Spargel erst in den letzten 8-10 Minuten zu den Kartoffeln hinzu, damit er bissfest bleibt und seine Vitamine nicht verliert.
Aromen-Boost: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Zucker am Ende der Garzeit hebt das feine Aroma des Spargels besonders hervor.
Variationen mit Tofu, Feta oder Ei
Obwohl die Kombination aus Bacon, Spargel und Kartoffeln schon perfekt ist, lässt sich das Gericht wunderbar variieren. So kannst du das Rezept je nach Lust und Laune oder Kühlschrankinhalt immer wieder neu entdecken.
Vegetarische Variante: Wer auf Fleisch verzichten möchte, lässt den Bacon weg und brät stattdessen gewürfelten Räuchertofu scharf an, um eine ähnliche rauchige Würze zu erzielen.
Mediterraner Flair: Zerbröselter Feta, den du kurz vor dem Servieren über die heiße Pfanne gibst, sorgt für eine wunderbare cremige und salzige Komponente.
Sattmacher-Upgrade: Ein oder zwei Spiegeleier direkt obenauf oder untergehobenes Rührei machen die Spargel-Kartoffel-Pfanne zu einer noch reichhaltigeren Mahlzeit für den großen Hunger.
Weitere schnelle Grüner Spargel Rezepte
Spargel ist ein fantastisches Gemüse in den Monaten April – Juni. Daraus lassen sich wirklich fantastische Gerichte zaubern. Wie wäre es z.B. mit meinen leckeren Spargel Cannelloni oder mit einem Spargel Risotto mit Parmesan Hähnchen. Probierte sie unbedingt mal aus!
Häufige Fragen zur Spargel Kartoffel Pfanne
Wie lange ist die Schnelle Spargel Kartoffel Pfanne Haltbar?
Eine Spargel-Kartoffel-Pfanne ist im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter etwa 2-3 Tage haltbar.
Kann man die schnelle Spargel Kartoffel Pfanne einfrieren?
Ja kann man. Dazu sollte man das Gericht zunächst vollständig abkühlen lassen und dann in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln einfrieren. Spargel-Kartoffel-Pfanne kann bei einer durchgehenden Lagertemperatur von -18°C für etwa 2-3 Monate eingefroren werden, bevor sie an Geschmack und Qualität verliert. Es ist jedoch zu beachten, dass das Einfrieren die Textur des Spargels verändern kann, insbesondere wenn er zuvor gekocht wurde, und daher kann das aufgetaute Gericht möglicherweise nicht mehr so knusprig oder knackig sein wie zuvor.
Kann ich für die Spargel Pfanne auch weißen Spargel verwenden?
Ja klar, ihr könnt weißen Spargel verwenden aber auch die Spargelsorten im Gericht mischen. Probiert es gerne mal aus und verwendet beide Spargelsorten für dieses Gericht.
Muss ich die Kartoffeln vorkochen?
Nein, durch die kleinen Würfel garen sie in ca. 15-20 Minuten direkt in der Pfanne gar. Das spart Zeit und Abwasch!
