Heute wirds bunt! Luftiges Naanbrot mit gebratenem Lachs, frischem Gemüse, süß-sauren Zwiebeln und leckerem Avocadotopping. Egal ob als schnelles Mittagessen oder für den nächsten Grillabend mit Freunden. Ihr könnt alles gut vorbereiten und später kann es sich jeder Belegen wie er es mag. Zusammenklappen, abbeißen und genießen.
Zutaten
Belag für Naanbrot
2Lachsfilets
3Naanbrote
1/2Avocado
1Gurke
1Karotte
250gSpinat
1Limette
2Frühlingszwiebeln
Zwiebelnsüß-sauer eingelegt (Rezept auf dem Blog)
1ELOlivenöl
Salz & Pfeffer
Chili
Naanbrot
1TLTrockenhefe
100mlMilch
250gMehl
100gJoghurt
1TLSalz
½TLBackpulver
1ELÖl
1Knoblauchzehe
Zubereitung
Naanbrot
Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verkneten.
Teig in einer Schüssel für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Danach aus dem Teig sechs gleich große Teiglinge formen und diese mit den Fingern zu einem Fladen drücken.
Die Teigfladen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl ausbacken und vor den Belegen mit Knoblauch und Öl bestreichen.
Avocado Topping
Avocado halbieren. Die eine Hälfte mit einem Löffel aushöhlen und in eine Schüssel geben. Saft einer Limette und 1 EL Öl zur Avocado dazugeben. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack abschmecken. Beiseite stellen.
Gemüse und Fisch
Gemüse waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs auf der Seite der Haut für ca. 8 Minuten kräftig anbraten. Nach 2 Minuten die Pfanne mit einem Deckel schließen. So gart der Lachs schön durch, ohne das man ihn wenden muss.
Karotten mit etwas Öl leicht anbraten. Spinat dazugeben und für 2 Minuten mit anbraten.
Das Naanbrot mit Öl und Knoblauch einreiben. Mit Spinat, Karotten und Gurken belegen.
Den Lachs und das Avocado-Topping ebenfalls dazugeben. Mit den Frühlingszwiebeln und den süß - sauren Zwiebeln belegen und genießen.
Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verkneten.
Teig in einer Schüssel für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Danach aus dem Teig sechs gleich große Teiglinge formen und diese mit den Fingern zu einem Fladen drücken.
Die Teigfladen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl ausbacken und vor den Belegen mit Knoblauch und Öl bestreichen.
Avocado Topping
Avocado halbieren. Die eine Hälfte mit einem Löffel aushöhlen und in eine Schüssel geben. Saft einer Limette und 1 EL Öl zur Avocado dazugeben. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack abschmecken. Beiseite stellen.
Gemüse und Fisch
Gemüse waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs auf der Seite der Haut für ca. 8 Minuten kräftig anbraten. Nach 2 Minuten die Pfanne mit einem Deckel schließen. So gart der Lachs schön durch, ohne das man ihn wenden muss.
Karotten mit etwas Öl leicht anbraten. Spinat dazugeben und für 2 Minuten mit anbraten.
Das Naanbrot mit Öl und Knoblauch einreiben. Mit Spinat, Karotten und Gurken belegen.
Den Lachs und das Avocado-Topping ebenfalls dazugeben. Mit den Frühlingszwiebeln und den süß - sauren Zwiebeln belegen und genießen.
Warum Naanbrot mehr ist als nur eine Curry-Beilage
Klassisch wird Naanbrot zum Indischen Curry, wie zum Beispiel meinem Linsen Spinat Curry, gegessen. Aber das leckere und einfach gemachte Pfannenbrot eignet sich nicht nur als Reis Ersatz. Ich finde es ist auch eine tolle Beilage zum Fisch oder Fleisch und passt auch zum Grillen perfekt. Man kann es belegen mit allem was einem beliebt und es dann mit den Händen wie einen Döner oder eine Pita genießen. Wenn du dieses Rezept lecker findest, entdecke auch meinen gegrillten Lachs mit Naan und Koriander-Dip.
Der Joghurt-Trick: So wird dein selbstgemachtes Naanbrot unschlagbar fluffig
Viele scheuen sich davor, Brot selbst zu backen, aber Naan ist eigentlich kinderleicht. Mein Geheimnis für die perfekte Konsistenz ist die Kombination aus griechischem Joghurt und einer Prise Backpulver zusätzlich zur Hefe. Das sorgt dafür, dass das Brot in der Pfanne schöne Blasen wirft und innen herrlich weich bleibt, während es außen diese typischen Röststellen bekommt. In meinem Artikel zu Naanbrot findest du weitere hilfreiche Tipps zum Rezept.
Fisch braten leicht gemacht: Die „Deckel-Methode“ für saftigen Lachs
Nichts ist ärgerlicher als trockener Lachs, der beim Garen seine Saftigkeit verliert. Für den Grill empfehle ich dir den Lachs in Alufolie mit etwas Olivenöl und Gewürzeneingepackt zu garen. Damit verwendest du die Hitze zum Garen des Filets. Wenn du ihn in der Pfanne zubereitest dann sorgt diese einfache Technik dafür, dass der Fisch innen wunderbar glasig bleibt, während die Haut perfekt knusprig wird:
Hautseite zuerst: Lege das Lachsfilet mit der Hautseite in die heiße Pfanne, um eine krosse Basis zu schaffen.
Deckel drauf: Decke die Pfanne nun mit einem passenden Deckel ab. Durch die gestaute Hitze gart der Fisch sanft im eigenen Dampf, ohne dass du ihn wenden musst.
Garpunkt kontrollieren: Sobald das Fleisch bis zur Mitte hellrosa durchgezogen ist, ist der Lachs perfekt – außen kross, innen butterzart.
Ein kleiner Extra-Tipp für dich:
Wenn du magst, kannst du kurz vor Ende der Garzeit ein kleines Stück Butter und einen Zweig Thymian mit in die Pfanne geben. Das Aroma verbindet sich herrlich mit dem Fisch!
Fix eingelegte Zwiebeln peppen dein Naanbrot Rezept auf
Ich finde eingelegte Zwiebeln sind eine so schöne und schnelle Möglichkeit einen Salat oder Burger zu etwas Besonderem zu machen. Ich bereite sie gerade im Sommer gerne vor und nehme sie zur nächsten Grillparty mit. Hier findet ihr das Rezept für süß-sauer eingelegte Zwiebeln. Dank der roten Zwiebeln erhält man dazu noch eine unschlagbare Farbe. Ein richtiger Eyecatcher in Pink!
Häufige Fragen rund um das Lachs-Naan
Kann ich das Naanbrot vorbereiten und einfrieren?
Absolut! Bereite am besten gleich die doppelte Menge zu. Das Brot hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Aufwärmen einfach kurz in die Pfanne oder den Toaster werfen.
Welchen Fisch kann ich alternativ verwenden?
Wenn du keinen Lachs magst, passen auch Garnelen oder ein festes Weißfischfilet (z.B. Kabeljau) hervorragend dazu. Für eine vegetarische Variante empfehle ich gebratenen Halloumi.
Was mache ich, wenn mein Naan-Teig zu klebrig ist?
Das liegt oft an der Feuchtigkeit des Joghurts. Gib einfach esslöffelweise noch etwas Mehl hinzu, bis der Teig glatt ist und sich gut vom Schüsselrand löst.
Zwiebeln (süß-sauer eingelegt (Rezept auf dem Blog))
1ELOlivenöl
Salz & Pfeffer
Chili
Naanbrot
1TLTrockenhefe
100mlMilch
250gMehl
100gJoghurt
1TLSalz
½TLBackpulver
1ELÖl
1Knoblauchzehe
1
Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verkneten.
2
Teig in einer Schüssel für ca. 30 Minuten gehen lassen.
3
Danach aus dem Teig sechs gleich große Teiglinge formen und diese mit den Fingern zu einem Fladen drücken.
4
Die Teigfladen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl ausbacken und vor den Belegen mit Knoblauch und Öl bestreichen.
5
Avocado halbieren. Die eine Hälfte mit einem Löffel aushöhlen und in eine Schüssel geben. Saft einer Limette und 1 EL Öl zur Avocado dazugeben. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack abschmecken. Beiseite stellen.
6
Gemüse waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden.
7
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs auf der Seite der Haut für ca. 8 Minuten kräftig anbraten. Nach 2 Minuten die Pfanne mit einem Deckel schließen. So gart der Lachs schön durch, ohne das man ihn wenden muss.
8
Karotten mit etwas Öl leicht anbraten. Spinat dazugeben und für 2 Minuten mit anbraten.
9
Das Naanbrot mit Öl und Knoblauch einreiben. Mit Spinat, Karotten und Gurken belegen.
10
Den Lachs und das Avocado-Topping ebenfalls dazugeben. Mit den Frühlingszwiebeln und den süß - sauren Zwiebeln belegen und genießen.
Ich hoffe, dir hat das Kochen dieses Rezepts Spaß gemacht!
