Heute habe ich für dich das perfekte Rezept für Schoko Cookies – absolut köstlich und super einfach selbst zu machen. Diese weichen Cookies haben als Topping eine Prise Salz, die mit der herben Schokolade ein wahres Geschmackserlebnis zaubert. Der Kontrast aus süß und salzig funktioniert einfach fantastisch. Wenn du schokoladige Brownies liebst und knusprige Kekse magst, dann sind diese Schoko Cookies genau das Richtige für dich.
Das brauchst du für die besten Schoko Cookies!
Schokoladig, leicht salzig, mit einem weichen Kern und außen knusprig – so müssen perfekte Schoko Cookies sein! Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten, um diese Lieblingskekse selbst zu machen. Es lohnt sich wirklich, sie auszuprobieren!
Was steckt in den besten Schoko Cookies?
- Mehl: Ich verwende Weizenmehl Type 405 für die ideale Textur.
- Natron und Salz: Diese sorgen für die perfekte Balance im Teig.
- Zucker: Brauner Zucker verleiht den Cookies eine extra Tiefe im Geschmack.
- Butter: Zimmerwarme Butter für die geschmeidige Konsistenz.
- Vanillezucker: Selbstgemacht ist er besonders aromatisch und du weißt genau, was drin ist!
- Kakao: Für den intensiven Schokoladengeschmack – ein Muss für echte Schokocookies!
- Salz: Ich verwende das Alpensalz von meinem Kooperationspartner Kraut und Korn. Die kleinen Kristalle sehen aus wie Kieselsteine und machen sich optisch toll auf den Cookies.
- Schokodrops: Zartbitter-Drops sind meine Wahl, aber weiße Schokolade oder Vollmilch passen auch perfekt.
Mit diesen Zutaten werden deine Schoko Cookies einfach unwiderstehlich!
So machst du Schoko Cookies ganz einfach selbst
Die Zubereitung der saftigen Schoko Cookies ist wirklich einfach und benötigt Zutaten, die du wahrscheinlich schon in deiner Küche hast. Aber um den perfekten, saftigen Brownie-Keks hinzubekommen, der erst unschuldig aussieht und dann überrascht, kommt es auf Präzision beim Abmessen und Timing an. Glaub mir, es lohnt sich!
Die genauen Mengenangaben für die American Schoko Cookies findest du weiter unten in meiner druckbaren Rezeptkarte.
- Schritt 1: Teig zubereiten : Zimmerwarme Butter, Mehl, Ei, Natron, brauner Zucker und Vanillezucker miteinander zu einem Teig verrühren. Zum Schluss die Schokodrops unterheben, damit jeder Bissen schokoladig wird.
- Schritt 2: Cookies formen : Forme kleine Kugeln aus dem Teig – ich benutze dafür gerne einen Eisportionierer. So geht’s schnell und die Cookies werden schön gleichmäßig. Die Kugeln dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, dabei genügend Abstand lassen, weil sie beim Backen noch auseinanderlaufen.
- Schritt 3: Schoko Cookies backen : Die Cookies für etwa 12 Minuten backen, dann gut auskühlen lassen, bis sie fest sind. Luftdicht verpackt bleiben sie etwa eine Woche schön weich – zumindest theoretisch, denn bei mir überleben sie selten so lange. Warm sind sie einfach unschlagbar! 🧐
Luftdicht verpackt halten sich die Cookies für ca. 1 Woche und bleiben schön weich. Aber bei mir haben sie sich noch sie so lange gehalten, denn warm schmecken sie einfach am besten. 🧐
Weiche Schoko Cookies Rezept
Schoko Cookies die an saftige Brownies erinnern. Außen schön kross und innen super soft. Die Kombination aus Schokolade und Salz ist einfach unschlagbar. Zwei Komponenten die nicht besser miteinander harmonieren könnten. Wenn, Alpensalz von Kraut und Korn auf herbsüße Schokolade trifft.
einfach-
Vorbereitungszeit: 20 Minuten -
Backzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
| 250 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 180 g | brauner Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 1 | Ei |
| 250 g | Mehl |
| 3 EL | Backkakao |
| 1 TL | Natron oder Backpulver |
| 150 g | Schokodrops |
| 1 TL | Alpensalz von Kraut und Korn oder Salz |
Utensilien
- Eisportionierer
- Rührgerät
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zucker, Vanillezucker und Butter mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Unter Rühren das Ei hinzufügen.
- Natron, Salz, Backkakao und Mehl in einer Schüssel vermengen unter das Butter-Zucker-Gemisch rühren. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Schokodrops unter den Teig mischen. Teig mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen
- Im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen oder bis die Ränder anfangen braun zu werden.
Notizen
Cookies am besten in einer luftdichten Schüssel aufbewahren
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Das Alpensalz von Kraut und Korn
Ist wirklich etwas Einzigartiges. Aus einem 250 Millionen Jahre alten Salzstollen wird es bis heute überwiegend in Handarbeit aus dem Salzstollen gewonnen. Optisch erinnert das Alpensalz an Kieselsteine, geschmacklich ist es von einer unfassbaren Sanftheit. Ein Biss auf eines der Körner bezaubert auf mehrere Arten. Ein herrlicher Biss, eine tolle mineralische Note und eine derart sanfte Salzigkeit, dass es das absolut perfekte Topping auf Salaten, Steak, Fisch oder auf diese saftige Schoko Cookies ist.
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*Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Kraut und Korn. Über Inhalt und Text dieses Beitrags hatte ich freie Hand.