Dieses schnelle Pitabrot mit Hackbällchen ist die perfekte Lösung für dich, wenn nach einem langen Tag die nötige Inspiration fehlt und du gleichzeitig unkompliziert deine Kühlschrankreste verwerten möchtest. Bei mir landen heute super saftige Fleischbällchen, eine würzige Fetacreme und frisches Tzatziki im Brot – eine Kombination, die du garantiert lieben wirst. Das Ganze steht im Handumdrehen auf dem Tisch, lässt sich genial als Meal Prep vorbereiten und schmeckt warm oder kalt einfach fantastisch.
Zutaten
Hackfleischbällchen
600gHackfleisch
¼TasseSemmelbrösel
2Knoblauchzehengehackt
2ELfrische Petersiliegehackt
1TLBio-Zitronenschalefrisch abgerieben
1TLOreganogetrocknet
½TLDillkrautgetrocknet
½TLSalz
½TLPfeffer
1EsslöffelOlivenöl
Eingelegte rote Zwiebelnzum Servieren
Gurkenkleingeschnitten, zum Servieren
4 - 8selbstgemachtes Pitabrot
Feta creme
1Feta-Käse
3geröstete rote Paprikagehackt, Olivenöl zum Marinieren
Tzatziki
1Tassegriechischer Naturjoghurt
¼Tassegeriebene Gurke
1TLgetrockneter Dill
2Knoblauchzehengehackt
1Zitroneentsaftet und Schale frisch gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Hackbällchen
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Semmelbrösel, Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, Oregano, Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Bis es sich schön verbunden hat, und forme die Mischung zu kleinen Fleischbällchen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten. Sobald sie von allen Seiten gebräunt sind. Kann man sie noch für 10 Minuten lang bei 180 °C in einen Ofen geschoben werden um durchzugaren.
Feta Creme
Den Feta und die rote Paprika in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten und cremigen Masse pürieren. Dies dauert ein paar Minuten. So lange mixen, bis es einem geschlagenen Frischkäse ähnelt.
Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln. Man kann es auch im Voraus zubereiten und es hält sich einige Tage im Kühlschrank.
Tzatziki
Alle Zutaten mit einer großen Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Ich mache das gerne im Voraus und bewahre es im Kühlschrank auf.
Dieses schnelle und vielseitig abwandelbare Pitabrot mit saftigen Hackbällchen, würziger Fetacreme und frischem Zaziki ist die perfekte Lösung für die Resteverwertung und schmeckt sowohl warm als auch kalt einfach hervorragend.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Semmelbrösel, Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, Oregano, Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Bis es sich schön verbunden hat, und forme die Mischung zu kleinen Fleischbällchen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten. Sobald sie von allen Seiten gebräunt sind. Kann man sie noch für 10 Minuten lang bei 180 °C in einen Ofen geschoben werden um durchzugaren.
Feta Creme
Den Feta und die rote Paprika in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten und cremigen Masse pürieren. Dies dauert ein paar Minuten. So lange mixen, bis es einem geschlagenen Frischkäse ähnelt.
Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln. Man kann es auch im Voraus zubereiten und es hält sich einige Tage im Kühlschrank.
Tzatziki
Alle Zutaten mit einer großen Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Ich mache das gerne im Voraus und bewahre es im Kühlschrank auf.
Nach einem langen Arbeitstag muss es in der Küche oft schnell gehen. Wenn der Hunger groß und das Zeitfenster klein ist, spricht absolut nichts dagegen, zu Pita-Taschen aus dem Supermarkt-Regal zu greifen. Kurz im Toaster oder Ofen aufgebacken, sind sie im Handumdrehen einsatzbereit und erfüllen perfekt ihren Zweck für eine unkomplizierte Feierabendküche.
Wenn du dem Gericht jedoch ein Upgrade verpassen möchtest und etwas mehr Zeit mitbringst, empfehle ich dir von Herzen, das Pitabrot selbst zu backen. Frisch aus dem Ofen, noch leicht warm, sind sie unschlagbar fluffig, schmecken herrlich aromatisch und reißen beim Befüllen nicht so leicht ein wie die gekaufte Variante.
Mein Tipp
Du kannst die Brote auch super auf Vorrat backen und einfrieren! Wie einfach das geht und wie dir die perfekten, hohlen Taschen gelingen, zeige ich dir in meinem Grundrezept für hausgemachtes Pitabrot.
Meal-Prep-Tipps: So bereitest du die Pitabrote mit Hackbällchen stressfrei vor
Mit ein bisschen cleverer Vorbereitung (Meal Prep) steht das gefüllte Pitabrot in gerade einmal 15 Minutenfix und fertig auf dem Tisch. Du kannst die einzelnen Komponenten wunderbar am Vorabend oder am Wochenende vorbereiten.
Die Saucen & Toppings: Sowohl das Tzatziki als auch die würzige Fetacreme schmecken sogar noch besser, wenn sie ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen konnten. Auch die pinken Express-Zwiebeln lassen sich super am Vortag vorbereiten und in einem Schraubglas im Kühlschrank lagern.
Die Hackbällchen: Hier hast du zwei Möglichkeiten. Du kannst die Hackfleischmasse am Vorabend anmischen, die Bällchen fertig formen und sie abgedeckt im Kühlschrank parken. Nach Feierabend musst du sie dann nur noch frisch in die Pfanne hauen. Alternativ brätst du die Bällchen direkt komplett fertig und erwärmst sie am nächsten Tag nur kurz. Übrigens: Wenn du dieses Gericht öfter machst und Abwechslung suchst, probiere auch meine anderen raffinierten Hackbällchen-Rezepte aus – viele davon lassen sich genauso super vorbereiten!
Der Salat: Wasche und schneide den Salat und die Gurken schon vorab. Wichtig: Lagere sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank, aber gib das Dressing oder Salz erst kurz vor dem Servieren dazwischen, damit nichts matschig wird.
Raffinierte Hackbällchen Rezepte – Alles was man wissen muss
Kreative Ideen: Womit du dein Pitabrot noch füllen kannst
Du kannst dieses Rezept ganz toll nach deinem Geschmack abwandeln. Wenn dir die nötige Inspiration fehlt, dann findest du hier vielleicht ein paar Ideen dazu.
Das Schöne an Pitabrot ist seine Vielseitigkeit – die weichen Taschen sind im Grunde eine leere Leinwand für deine Lieblingszutaten. Wenn du den Klassiker mit den Hackbällchen mal abwandeln möchtest oder einfach auf der Suche nach neuer Inspiration für die Feierabendküche bist, probiere unbedingt diese leckeren Kombinationen aus:
Die Geflügel-Variante: Tausche das gemischte Hackfleisch gegen mageres Hähnchenbrustfilet aus. In feine Streifen geschnitten, kross angebraten und mit etwas Paprikapulver und Kreuzkümmel gewürzt, passt es hervorragend zu einer leichten Joghurt-Knoblauchsauce und knackigem Eisbergsalat.
Der Fisch-Fokus: Schneide saftiges Lachsfilet in Streifen oder Würfel, brate es kurz von allen Seiten an und fülle die Pita zusammen mit cremiger Avocado, frischem Babyspinat und einem großen Spritzer Limettensaft. Schau doch auch mal in meinem Rezept gegrillter Lachs mit Naan vorbei, dort habe ich es so ähnlich zubereitet.
Der Veggie-Style: Für eine vegetarische Farb- und Geschmacksexplosion sorgt eine Füllung aus eingelegten Zwiebeln, knackigen Gurkenscheiben, etwas Rucola und zerbröseltem Feta. Die süß-saure Note der eingelegten Zwiebeln harmoniert perfekt mit dem salzigen Käse.
Der Knusper-Klassiker: Wenn es fleischlos, aber trotzdem deftig sein soll, sind Falafel-Bällchen ideal. Kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmt, passen sie zusammen mit Hummus und Tomaten-Gurken-Salat ideal in die Pita-Tasche.
Häufige Fragen zu Pitabrot mit Hackbällchen
Wie lange sind Hackbällchen haltbar?
Im Kühlschrank sollte Hackfleisch immer an der kältesten Stelle, also auf der Glasplatte über dem Gemüsefach, lagern. Bereits gegart hält es gekühlt bis zu zwei Tage. Alternativ kann man Hackfleisch auch einfrieren: Bei minus 18 Grad ist es sowohl roh als auch gegart bis zu drei Monate haltbar.
Kann man die Hackbällchen auch einfrieren?
Ja, das klappt wunderbar! Du kannst die fertig gebratenen Hackbällchen komplett abkühlen lassen und sie dann portionsweise einfrieren. Bei Bedarf taust du sie einfach im Kühlschrank auf und erwärmst sie kurz in der Pfanne oder Mikrowelle.
Wie öffne ich das Pitabrot am besten, ohne dass es zerreißt?
Pitabrot lässt sich am leichtesten öffnen, wenn es warm ist. Erhitze es kurz im Toaster oder Ofen. Schneide es dann vorsichtig an einer Kante auf – durch den Wasserdampf im Inneren öffnet sich die Tasche fast von selbst und lässt sich leicht befüllen.
Die Fetacreme ist mir zu fest – wie wird sie cremiger?
Feta ist von Natur aus eher trocken. Wenn deine Küchenmaschine die Creme nicht cremig genug bekommt, gib einfach während des Pürierens 1–2 Esslöffel Olivenöl, einen Schluck Milch oder etwas griechischen Joghurt hinzu, bis sie schön streichzart ist.
Kann ich die Fleischbällchen auch im Ofen statt in der Pfanne zubereiten?
Ja, das spart Zeit und Pfannen-Abwasch. Lege die geformten Hackbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 15–20 Minuten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
3geröstete rote Paprika (gehackt, Olivenöl zum Marinieren)
Tzatziki
1Tassegriechischer Naturjoghurt
¼Tassegeriebene Gurke
1TLgetrockneter Dill
2Knoblauchzehen (gehackt)
1Zitrone (entsaftet und Schale frisch gerieben)
Salz und Pfeffer
1
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Semmelbrösel, Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, Oregano, Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Bis es sich schön verbunden hat, und forme die Mischung zu kleinen Fleischbällchen.
2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten. Sobald sie von allen Seiten gebräunt sind. Kann man sie noch für 10 Minuten lang bei 180 °C in einen Ofen geschoben werden um durchzugaren.
3
Den Feta und die rote Paprika in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten und cremigen Masse pürieren. Dies dauert ein paar Minuten. So lange mixen, bis es einem geschlagenen Frischkäse ähnelt.
4
Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln. Man kann es auch im Voraus zubereiten und es hält sich einige Tage im Kühlschrank.
5
Alle Zutaten mit einer großen Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Ich mache das gerne im Voraus und bewahre es im Kühlschrank auf.
Ich hoffe, dir hat das Kochen dieses Rezepts Spaß gemacht!
