Achtung, Kuchenfreunde – hier kommt euer neuer Lieblingssnack für Geburtstage, Kinderpartys & süße Schlemmertage! Diese Cheesecake Sticks sind kleine Käsekuchenwürfel, die mit Schokolade überzogen und auf knusprige Mikadostäbchen gesteckt werden. Klingt genial? Ist es auch!
Das Rezept ist super einfach, macht richtig was her und ist perfekt zum Vorbereiten.
Hier kommt dein süßes Line-up – einfach, unkompliziert und mit Zutaten, die du bestimmt im Vorrat hast:
Butter & Butterkekse – für den herrlich knusprigen Boden mit feiner Karamellnote
Magerquark oder Frischkäse – je nachdem, wie cremig oder leicht du’s magst
Schmand – bringt die typische Cheesecake-Frische ins Spiel
Eier & Vanillepuddingpulver – sorgen für Bindung und eine zart schmelzende Konsistenz
Zucker & Vanillezucker – für die nötige Süße
Zartbitterschokolade & Kokosfett – das schokoladige Finish zum Dahinschmelzen
Tipp: Du magst’s nussig und crunchy? Dann probier auch mal meine Cheesecake Sticks mit Erdnüssen & Salzkaramell – ein himmlisches Duo aus süß & salzig!
Schritt 1: Boden & Käsemasse
Butterkekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form drücken. Käsemasse aus Quark/Frischkäse, Schmand, Eiern, Vanillezucker, Zucker & Puddingpulver glatt rühren und auf dem Boden verteilen.
Schritt 2: Backen & Auskühlen
Bei 140 °C Umluft ca. 40–50 Minuten backen, dann bei geöffneter Tür im ausgeschalteten Ofen eine Stunde abkühlen lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen – am besten über Nacht.
Schritt 3: Schneiden, Schokolade, Stäbchen!
Kuchen in Würfel schneiden. Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen, die Würfel eintunken, abtropfen lassen und auf ein Gitter setzen. Mikadostäbchen rein – fertig sind deine Cheesecake-Sticks! Optional mit Himbeerstaub oder gehackten Nüssen toppen.
Schokolade überall, aber bitte nicht am Tisch? Wenn die Cheesecake-Sticks nach dem Überziehen kleben oder an der Unterlage festbacken, brauchst du einfach die richtige „Parkposition“ – hier meine erprobten Lieblingsmethoden:
Abtropfen lassen auf Gitter + Backpapier drunter:
Setze die überzogenen Sticks auf ein Kuchengitter, darunter kommt Backpapier – so tropft alles ab und nichts klebt. Wichtig: Sticks erst antrocknen lassen, bevor du sie umsetzt!
Klar doch! Wenn du keinen rechteckigen Backrahmen zur Hand hast, kannst du die Cheesecake Sticks auch ganz easy in einer Springform backen. Der Trick: Einfach kleine Stücke in Würfelform ausschneiden, die gut auf die Mikadostäbchen passen – der Rest wird natürlich direkt vernascht (Küchenchef-Bonus 😉). So bleibt nichts übrig, und deine Käsekuchenwürfel werden trotzdem zum süßen Hingucker am Stiel!
💡Tipp: Wenn du eine kleinere eckige Form oder eine Auflaufform hast, geht das natürlich auch – wichtig ist nur, dass der Kuchen nicht zu flach wird, sonst lassen sich die Sticks schwer stecken.
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über eine Bewertung oder ein Kommentar!
Ich habe für das Rezept eine rechteckige Form mit ca. 17 × 24 cm verwendet. Daraus bekommst du – je nach gewünschter Größe – etwa 15 bis 24 Stücke. Wenn du die Cheesecake-Würfel wie kleine Pralinen schneiden möchtest (z. B. 4 × 4 cm), sind’s eher 24 Mini-Sticks. Für etwas größere Dessertwürfel ca. 15–18 Stück.
Wenn du magst, kannst du sie auch auf Holzstäbchen stecken – das macht sie zum perfekten Fingerfood für Partys. 🍰🍫
Viel Spaß beim Ausprobieren – und falls du noch Fragen hast, meld dich gern! 🙌
Nancy
20. Juli. 2025, 21:20 UhrIch würde das Rezept gern probieren, jedoch fehlt mir die Größe der Form. Die Größe der Stücke und auch die Anzahl, welche am Ende etwa herauskommt.