Ich liebe Kürbis Cupcakes mit Buttercreme – sie sind für mich der Inbegriff von Herbst. Früher gab es Kürbis bei uns nur als Suppe oder Deko. Seit einigen Jahren backe ich damit und bin begeistert. Der Ofen läuft, draußen prasselt Regen, drinnen duftet es nach warmen Gewürzen – und auf dem Tisch stehen goldgelbe Cupcakes mit cremigem Topping.
Kürbis im Teig macht das Gebäck besonders saftig und bringt diese leuchtende Farbe. Zusammen mit der braunen Ingwer Buttercreme entsteht ein Dessert, das optisch und geschmacklich überzeugt.
Das Geheimnis ist selbstgemachtes Kürbismus. Ich mache gleich zu Beginn der Saison eine große Portion und friere sie in Gläsern oder Beuteln ein. So bin ich für spontane Backaktionen gerüstet (und glaube mir: die kommen öfter als gedacht 😉).
Der Teig ist blitzschnell zusammengerührt: Kürbismus, Zucker, Öl, Eier, dazu etwas Zimt und Ingwer. Schon beim Backen zieht dieser warme, würzige Duft durchs Haus – besser als jede Duftkerze!
Die Buttercreme ist nicht einfach nur süß, sondern bekommt durch braunen Zucker und frisch geriebenen Ingwer ein ganz besonderes Aroma. Mild scharf, leicht karamellig, einfach perfekt zum Kürbis. Wenn du Ingwer nicht magst: kein Problem! Auch klassisch ohne schmecken die Cupcakes großartig.
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über eine Bewertung oder ein Kommentar!
Wow, was für eine Kombination. Ingwer in der Buttercreme kenne ich bislang noch nicht, aber ich stelle es mir toll als Gegenspieler zum Muffin vor. Danke für die Idee.
Gruß aus der Küche,
Alexandra
[…] Sandra von Küchenstübchen zeigt euch das Rezept für Kürbis Cupcakes mit brauner Ingwer Buttercreme. […]
[…] vom Küchenstübchen zeigt Dir, wie man Kürbis-Cupcakes mit brauner Ingwer-Buttercreme […]
Toller Beitrag zur Aktion #herbstrezepte2021. Vielen Dank Katharina
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Social Astrologer
26. Apr.. 2025, 10:30 UhrReally appreciate this wonderful post that you have provided for us. Great site and a great topic as well i really get amazed to read this. Its really good.