In der Weihnachtsbäckerei, gibt es manche Leckerei. Ja und dieses Jahr gibt es bei uns Barista Plätzchen mit Schokokaffeecreme. Ich als Kaffeeliebhaber konnte mir solche Plätzchen nicht entgehen lassen. Dazu noch ein keksiger Mürbteig und cremiger Nussnougat. Die wollen doch einfach nur gebacken werden! Aber nicht nur die Füllung klingt einfach himmlisch, nein dazu sehen die Barista Plätzchen mit ihren Herzchen doch einfach nur niedlich aus oder? Also bei mir isst das Auge immer mit oder wie ist das bei euch so?
Das verziehren dieser Plätzchen ist zwar etwas aufwändiger aber es lohnt sich. Sollte man aber kein Händchen dafür haben kann man die Plätzchen auch nur mit dem weißen Schokoguss überziehen oder nochmals etwas in Schokolade tauchen. Wichtig ist nur das vor dem Füllen die Plätzchen ganz abgekühlt sind, sonst wird die Nougatfüllung nicht fest. Wundert euch auch nicht, nach ein paar Tagen kann das Zuckergussmuster etwas verwischen.
In einer gut verschließbaren Dose halten sich die Barista Plätzchen mit Schokokaffeecreme ca. 10 Tage lang.
Barista Plätzchen mit Schokokaffeecreme
Zutaten
Teig
- 190 g Mehl
- 20 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 g Butter
- Mehl zum Ausrollen
Füllung
- 160 g Nougat
- 1 EL Nutella
- 2 TL löslicher Kaffee
Guss
- 120 g Puderzucker
- 1 TL Espresso
Anleitungen
Teig:
- Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben. Erst mit dem Knethacken der Maschine durchnketen lassen. Danach mit den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhalte Folie einpacken und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Teig auf etwas Mehl 2 mm dünn ausrollen und ausstechen. Die Ausstecher auf ein Backblech mit Backpapier legen und für ca. 8 - 10 Minuten goldgelb backen. Plätzchen zum abkühlen auf die Seite stellen.
Füllung :
- Den Nougat mit dem Nutella und dem Kaffeepulver in einer Schüssel im heißen Wasserbad lagsam schmelzen lassen. Je zwei Plätzchen mit der Nougatfüllung zusammensetzen.
Guss / Deko :
- 100g Puderzucker und 1 EL Wasser zu einem glatten Guss verrühren. Restlichen Puderzucker und Kaffee ebenfalls zu einem Guss verrühren, in kleine Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden.
- Die Plätzchen zunächst mit weißem Guss überziehen und in den feuchten Guss kleine Tupfen mit dem Kaffeeguss setzen. Einen Zahnstocher durch die dunklen Tropfen ziehen. Trocknen lassen.
