Wie wäre es mit Walnussplätzchen, die ganz ohne Mehl auskommen? Diese Kekse sind einfach selbst gemacht und könnten schnell zu deinen neuen Lieblingsplätzchen für Weihnachten werden. Und wenn du denkst, Walnüsse wären nicht so dein Fall, dann probier doch mal Pekannüsse – sie sind weniger bitter und passen hervorragend in diese Rezeptur.
Ein besonderes Highlight sind die Belegkirschen, die du vor dem Backen auf die Kekse setzt. Sie verleihen den Plätzchen eine fruchtige Note und machen sie zu etwas ganz Besonderem. Einfach, lecker und perfekt für die Weihnachtszeit – diese Plätzchen wirst du lieben!
5 Zutaten für meine Walnussplätzchen ohne Mehl
Du brauchst nur fünf Zutaten für diese köstlichen Walnussplätzchen ohne Mehl. Hier sind sie:
- 300 g Walnüsse oder Pekannüsse
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 EL Kirschwasser
- 1 Päckchen Belegkirschen
Diese Zutaten machen die Plätzchen einfach zuzubereiten und sorgen für ein wunderbar weihnachtliches Geschmackserlebnis.
Statt Walnüsse kannst du die Walnusskekse auch mit Mandeln, Pekannüsse oder Haselnüssen zubereiten. Dank des Zuckers im Teig halten sie etwa zwei Wochen.
Walnusskekse ohne Mehl in 3 Schritten selber machen
Die Zubereitung dieser Walnussplätzchen ohne Mehl ist ein Kinderspiel. Hier erfährst du, wie es geht:
Schritt 1: Zuerst die Nüsse in einem Universalmixer fein mahlen. Anschließend die Eier schaumig schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Kirschwasser und die gemahlenen Nüsse dazugeben und alles gut vermengen.
Schritt 2: Als Nächstes kleine Kugeln mit feuchten Händen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die kandierten Kirschen halbieren und auf die Mitte der Plätzchen drücken. Die Plätzchen dann zugedeckt bei Raumtemperatur über Nacht trocknen lassen.
Schritt 3: Zu guter Letzt die Walnusskekse im vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa 18 Minuten backen. Sie sollten außen trocken, aber innen noch etwas feucht sein.
Für weitere köstliche Rezepte kannst du auch mein Rezept für Eierlikör Spritzgebäck oder Mohnplätzchen mit Mohnback ausprobieren.
Vier Gründe für meine Walnussplätzchen ohne Mehl
Warum du diese Walnussplätzchen ohne Mehl unbedingt ausprobieren solltest? Hier sind vier gute Gründe:
- Glutenfrei und einfach: Diese Plätzchen kommen ganz ohne Mehl aus und sind somit perfekt für glutenfreie Ernährung.
- Schnell gemacht: Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert nicht lange – ideal für hektische Zeiten.
- Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus Walnüssen (oder Pekannüssen) und der fruchtigen Note der Belegkirschen macht die Plätzchen zu einem echten Genuss.
- Ideal zum Verschenken: Die hübschen Plätzchen sind perfekt, um sie in der Weihnachtszeit zu verschenken und anderen eine Freude zu machen.
Wenn du noch weitere Weihnachtsleckereien suchst, schau dir auch mein Rezept für Heidesand wie vom Bäcker an oder erfahre, wie du Eiweiß einfrieren kannst, um immer genügend zur Hand zu haben.
Walnusskekse – Einfach die besten
Saftige Walnusskese mit Belegkirschen. Diese Sorte an Weihnachtsplätzchen sind vielleicht nicht jedem bekannt aber sie sind ganz einfach gemacht und man braucht auch nicht viele Zutaten. Sie sind sogar Glutenfrei! Bei uns finden diese einfachen Walnusskekse von Jahr zu Jahr mehr Liebhaber.
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
| 300 g | Walnüsse oder Pekannüsse |
| 2 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Kirschwasser |
| 1 | Päckchen Belegkirschen |
Zubereitung
- Nüsse in einem Universalmixer fein mahlen.
- Eier schaumig schlagen und den Zucker dazu einrieseln lassen. Kirschwasser und die Nüsse mischen und unter die Eiermasse heben.
- Mit feuchten Händen (ganz wichtig) kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Kandierte Kirschen halbieren und auf die Mitte der Guetzlis drücken. Walnusskekse zugedeckt bei Raumtemperatur über Nacht trocknen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen dann bei 150°C ca. 18 Minuten backen.
- Die Walnusskekse müssen außen trocken aber innen noch etwas feucht sein.
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