Maulwurfkuchen ohne Banane backe ich genau so, wie ich ihn als Kind gern gegessen hätte. Saftiger Schokoboden. Cremige Füllung. Keine Banane. Punkt. Dieses Rezept ist bei uns ein Dauerbrenner und funktioniert zuverlässig. Für Geburtstage. Für Besuch. Für Sonntage, an denen Kuchen einfach dazugehört.
Ich wollte immer den Schokoboden mit der Creme. Die Banane hat für mich nie reingepasst. Also habe ich das Rezept so gebaut, dass nichts fehlt. Die Creme bleibt stabil. Der Boden bleibt saftig. Die Krümel oben drauf geben Struktur. Genau das macht ihn rund.
Mit Kirschen wird er fruchtiger. Das Rezept dafür findest du als Maulwurfkuchen ohne Banane mit Kirschen.
Für Feiern mache ich ihn gern portionsweise. Der Maulwurfkuchen im Glas ist dafür ideal.
Bei 160 Grad bäckt der Schokoboden gleichmäßig durch und bleibt saftig. Höhere Temperaturen trocknen ihn schneller aus und lassen ihn ungleichmäßig aufgehen.
Nein. Ich bleibe bewusst bei Sahne. Sie sorgt für die typische lockere Textur und hält die Krümel besser zusammen. Mit Quark wird die Creme schwer und kompakt.
Ja. Du kannst ihn am Vortag komplett fertigstellen und im Kühlschrank lagern. Luftdicht abgedeckt bleibt er frisch und schnittfest.
Gekühlt hält er sich bis zu drei Tage. Danach verliert die Creme an Stabilität und die Krümel werden weich.
Durch das kurze Trocknen im Ofen bleiben sie locker und leicht knusprig. So weichen sie auf der Creme nicht durch.
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über eine Bewertung oder ein Kommentar!
Liebe Conny, vielen lieben Dank für dein so liebes Kommentar. Das freut mich sehr. ☺️ Da startet man doch gleich schöner ins Wochenende. Kennst du schon meinen Maulwurfskuchen mit Kirschen? Ich habe mich da an dem Krümmelkuchenrezept und einer Schwarzwälderkirsch inspirieren lassen. Also eine einfache Mischung aus beiden. Vielleicht wäre das auch etwas für dich. Nochmals vielen lieben Dank für dein Feedback zu meinen Rezepten. Das hilft immer sehr.
Ganz liebe Grüße
Sandra
Hi 🙂 Ich würde das Rezept gerne als Blechkuchen backen. Geht das? Und wenn ja, was muss ich verändern? Liebe Grüße 🙂
Hallo liebe Katharina, gehen tut das auf jedenfall. Ich würde dann aber die Menge verdoppeln, da ein normales Backblech ja doch sehr groß ist. Liebe Grüße Sandra
Hallo Sandra,
Habe dein tolles Rezept, ohne Bananen 😊, entdeckt und würde es sehr gerne nachbacken. Ich hätte noch eine Frage dazu: bei der Zutatenliste sind auch Schokodrops angegeben, diese kann ich jedoch nicht in der Beschreibung finden. Könntest du mir da vielleicht helfen oder mir sagen, welche Zeile ich zu überlesen scheine 🤷♀️
Vielen Dank vorab und lieben Gruß aus Wien schickt
Carina
Hallo Carina,
danke das du mir schreibst und schön, dass du das Rezept gefunden hast! Du hast nichts überlesen. Ich habe es in der Beschreibung vergessen, aber schon ergänzt! Die Drops oder auch Raspeln kommen einfach in den Teig für den Boden! Macht ihn noch etwas saftiger 🙂
Bin gespannt, wie er euch schmeckt!
Liebe Grüße Sandra
Vielen Dank für die rasche Rückmeldung! Ich versuche mein Glück 😊
Conny
18. Feb.. 2023, 10:12 UhrHallo Sandra,
Der Krümelkuchen schmeckt sehr lecker ( da ich Bananen im Kuchen auch nicht mag☺️). Habe stattdessen Kirschen aus dem Glas( abgetropft natürlich ) auf dem Kuchenboden verteilt.
Hinzufügen möchte ich noch , dass deine Rezepte überhaupt zu meinen Favoriten gehören ! Ich backe und koche häufig danach . Alles gelingt und schmeckt super lecker .
Liebe Grüße
Conny