Maulwurfkuchen ohne Banane – Einfach der beste

Der Maulwurfkuchen ein Klassiker schlecht hin. Ich denke, jeder hat ihn schon mal auf einer Geburtstagsfeier gegessen. Klassisch wird der Maulwurfkuchen mit Bananen gefüllt. Bei mir heute aber nicht, denn es gibt ein Rezept für einen Maulwurfkuchen ohne Banane.

Mittlerweile mag ich ja Bananen, aber als Kind ganz und gar nicht. Da konnte ich diesen Maulwurfkuchen auch überhaupt nicht abhaben. Eigentlich hätte ich ihn gerne gegessen, diesen leckeren Schokoboden mit einer Creme aus Sahne, Quark oder Mascarpone. Wären da nur nicht diese Bananen gewesen. Tja, jetzt bin ich groß und kann selber entscheiden, was ich essen möchte. Also gibt es bei mir Maulwurfkuchen ohne Bananen!

Dieser Maulwurfkuchen ist

  • Ohne Bananen
  • nennt man auch Kümelkuchen
  • Die Creme besteht aus Sahne und Backkakao
  • Ist mit Nüssen
  • Super cremig wie Mousse au Chocolat
  • Einer der besten Kuchen die ich kenne
Maulwurfkuchen ohne Bananen

Krümelkuchen, Flockensahne oder Maulwurfkuchen

Bei uns ist der Kuchen gar nicht unter dem Namen Maulwurfkuchen bekannt, sondern von uns als Kinder als Krümelkuchen getauft (wegen den vielen Krümeln auf dem Kuchen) oder wenn man nach dem Rezeptzettel meiner Mutter geht als Flockensahne. Jedoch habe ich dazu nicht wirklich annähernd ein ähnliches Rezept gefunden. Sie weiß auch heute nicht mehr, von wem sie das Rezept überhaupt herhat. Aber es ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte und ein Dauerbrenner seit Jahren bei uns zu Hause. Ich kann es euch nur empfehlen, auszuprobieren.

Woher kommt der Klassiker Maulwurfkuchen eigentlich her?

Wie bei vielen Klassiker weiß man oft nicht mehr genau woher eigentlich das Rezept stammt. Anscheinend soll der Maulwurfkuchen aus England stammen. Sehr wahrscheinlich soll es etwas mit dem englischen Rasen zu tun gehabt haben.

Aber egal. Die Hauptsache ist, dass es ihn gibt und wir ihn alle mögen.

Maulwurfkuchen ohne Banane - Einfach der beste
Maulwurfkuchen ohne Banane - Einfach der beste

Rezept für einen Maulwurfkuchen ohne Banane

Maulwurfkuchen ohne Bananen

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Lecker, cremig und mit Schokolade. Ein Maulwurfkuchen ohne Bananen

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Ruhezeit:
    1 Stunden
  • Backzeit:
    50 Minuten
  • Gesamtzeit:
    2 Stunden

Zutaten

26 cm Springform
200 g Magerine oder Butter (Zimmertemperatur)
250 g Zucker
1 TL Vanillezucker
6 Eier
100 g Mehl
50 g Speisestärke
100 g Haselnüsse gemahlen
100 g Schokoraspeln oder Schokodrops
2 TL Backpulver
600 g Sahne
2 EL Backkakao

Utensilien

  • Springform
  • Rührschüssel

Zubereitung

Maulwurfkuchen

  1. Heize den Backofen auf 160 °C Ober,- Unterhitze vor.
  2. Gebe die Magerine in eine Rührschüssel und schlage sie schön cremig hell mit deiner Küchenmaschine auf. Nach ca. 5 Minuten gibst du 220g Zucker dazu. Eier trennen und nach und nach nur die Eigelbe der 6 Eier einrühren.
  3. Mische das Mehl mit dem Backpulver, der Speisestärke und den gemahlenen Haselnüssen. Gebe dies zu der Butter-Eier-Masse dazu. Kurz vermengen. Nun nur noch die Schokodrops unterheben.
  4. Schlage das Eiweiß kräftig auf. (beachte Tipp1) Hebe dies nun unter die restliche Teigmasse.
  5. Gebe den Teig in eine gefettete Springform. Backe es im Ofen bei 160 °C für ca. 45 – 55 Minuten. Kuchen aus dem Ofen entnehmen und auskühlen lassen.
  6. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, (ca. 60 Minuten) höhle das innere des Kuchens mit einem Löffel aus. Dieses legst du auf ein Backblech und gibst es bei 160 °C für ca. 10 Minuten in den Ofen. Das macht die Kuchenkrümmel schön knusprig.

Creme für den Maulwurfkuchen

  1. Schlage die Sahne mit dem Zucker auf. Gebe dann den Kakao dazu und hebe die Hälfte der Kuchenkrümmel unter.
  2. Fülle den Kuchen mit der Creme und verteile die restlichen Kuchenkrümmel auf dem Kuchen.

Notizen

Tipp1 : Perfekt ist es, wenn du die Rührschüssel umdrehen kannst und das Eiweiß in der Schüssel bleibt.
Tipp2 : Ich lege immer Backpapier auf den Boden meiner Springform und fette nur die Ränder ein.

Den Kuchen bitte im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich für ca. 3 Tage.

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Wie lange ist der Maulwurfkuchen haltbar?

Da der Kuchen mit aufgeschlagener Sahne gefüllt wird, ist er nicht besonders lange haltbar. Der Maulwurfkuchen hält sich gut gekühlt 3 Tage lang.

Kleiner Maulwurfkuchen – aber voller Genuss

Ihr habt Lust auf Kuchen, aber seit nur zwei Personen? Kein Problem, dann halbiere einfach die Mengenangaben im Rezept und verwende eine Springform mit dem Durchmesser von 20 cm. So mache ich es selbst sehr gerne.

Maulwurfkuchen ohne Banane - Einfach der beste

Weitere Maulwurfkuchen Varianten

Nicht nur bei mir gibt es Maulwurfkuchen, auch meine Bloggerkolleginnen waren fleißig am Backen.

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Eure Sandra

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Maulwurfkuchen ohne Banane - Einfach der beste

3 Kommentare zu „Maulwurfkuchen ohne Banane – Einfach der beste“

  1. Hallo Sandra,
    Habe dein tolles Rezept, ohne Bananen 😊, entdeckt und würde es sehr gerne nachbacken. Ich hätte noch eine Frage dazu: bei der Zutatenliste sind auch Schokodrops angegeben, diese kann ich jedoch nicht in der Beschreibung finden. Könntest du mir da vielleicht helfen oder mir sagen, welche Zeile ich zu überlesen scheine 🤷‍♀️

    Vielen Dank vorab und lieben Gruß aus Wien schickt
    Carina

    1. Hallo Carina,

      danke das du mir schreibst und schön, dass du das Rezept gefunden hast! Du hast nichts überlesen. Ich habe es in der Beschreibung vergessen, aber schon ergänzt! Die Drops oder auch Raspeln kommen einfach in den Teig für den Boden! Macht ihn noch etwas saftiger 🙂

      Bin gespannt, wie er euch schmeckt!
      Liebe Grüße Sandra

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