Sauerkirschtarte mit Herzstreusel

M ü r b t e i g    I    T a r t e

Knuspriger Mürbteig mit einer saftigen Sauerkirschenfüllung und schönen Herzstreusel. Das Besondere etwas bringt der Marzipan der auf dem Mürbteig verteilt wird. Eine fantastische Kombination die nicht nur geschmacklich einen umhaut, sondern auch optisch ein Schmuckstück für jeden Kaffeeklatsch. Ich selbst hab mich für Herzaustecher entschieden da ja Valentinstag war, jedoch könnt ihr euch bei der Gestaltung der Tarte ganz frei entfalten.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken und freue mich über euer Feedback.

Eure Sandra

Sauerkirschtarte mit Herzstreusel

Knuspriger Mürbteig trift auf cremige Kirschfüllung, dank der Herzchstreusel eine tolle Tarte zum Kaffee mit Freunden!
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std. 30 Min.
Portionen: 12 Stück
Autor: Sandra

Equipment

  • 20 cm Tarteform
  • Nudelholz
  • Backpapier

Zutaten

Mürbteig

  • 200 g Dinkelmehl
  • 1 Ei
  • 20 g Zucker
  • 1 Zitrone
  • 1 TL Vanillepaste
  • 110 g Butter

Sauerkirschfüllung

  • 1 Glas Sauerkirschen (680g)
  • 1 - 2 EL Speisestärke
  • 2 TL Vanillezucker
  • 100 g Marzipan

Anleitungen

Mürbteig

  • Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Für den Teig alle Zutaten zusammen verkneten. Den Mürbteig für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  • Den Teig zwischen zwei Backpapierblätter dünn ausrollen und in die Tarteform geben.
  • Aus dem restlichem Teig Herzchen ausstechen.

Sauerkirschfüllung

  • Die Sauerkirschen absieben. Die Flüssigkeit dabei in einem Topf auffangen und diese zum kochen bringen. Mit Speisestärke andicken, dazu die Speisestärke in einem Glas mit etwas Kirschsaft oder Wasser anrühren und zu dem Kirschsaft im Topf geben. Kurz aufkochen lassen.
  • Vanillezucker und Sauerkirschen dazugeben. Die Kirschen sollten jetzt schon leicht eindicken. Topf auf die Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
  • Den Marzipan leicht verbröseln und auf den Mürbteig geben. Ihr könnt ihn aber auch in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig legen.
  • Die Sauerkirschfüllung in die Tarteform geben mit den ausgestochenen Herzen bedecken und für 30 Minuten im Ofen backen.

6 Kommentare

  1. Ursula Stark
    17. Februar 2020 / 22:29

    Hallo Sandra,

    sehr schönes Rezept- nur noch eine Frage: Was mache ich mit den 100 g Marzipan?

    Herzliche Grüße
    Ursula

    • Sandra1Admin
      18. Februar 2020 / 13:50

      oh hab ich das vergessen rein zu schreiben? Ich hab es auf dem Mürbteig verteilt, bevor ich die Sauerkirschmasse darauf gegeben habe.

  2. 11. März 2020 / 11:07

    sehr lecker – vor allem mit dem Marzipan.

    • Sandra1Admin
      15. März 2020 / 17:02

      Vielen Dank! Ich backe viel zu selten mit Marzipan. Ist wirklich eine klasse Zutat für Kuchen und Gebäck!

  3. Simone
    19. Januar 2021 / 14:48

    Hallöchen 🙂

    Ich habe mich demletzt an der Sauerkirsch Tarte versucht. Allerdings habe ich den Saft der Kirschen nicht angedickt bekommen. Ich habe die Speisestärke mit einem Schluck Wasser in einer kleinen Tasse angerührt und dann in den kochenden Saft gegeben. Hast du noch einen Tipp für mich?

    Danke und liebe Grüße

    Simone

    • Sandra1Admin
      20. Januar 2021 / 13:25

      Hallo liebe Simone,
      schön das du mein Rezept endeckt hast und es dann auch noch ausprobiert hast. Sehr schade das sich deine Kirschen nicht angedickt haben lassen. Ich habe im Rezept etwas wenig speißestärke verwendet. Die eigentliche Faustregel ist 30g ( 3EL) Speisestärke auf 500ml Flüssigkeit. Vielleicht war es bei dir einfach etwas zu wenig Speisestärke. Bei mir dickt es sonst immer sehr gut ein. Mag es persönlich eh lieber etwas cremiger nicht so Puddinghaft. Die Kirschen hast du mit der Speisestärke schon nochmals etwas aufkochen lassen oder? Ich hoffe ich konnte dir mit meiner Antwort weiterhelfen
      Lg Sandra

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